g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kremalı Ananaslı Çörek - Yemeği

Sadece aşk ve yemek hayal kırıklığına uğratılamaz Yüksek glütenli un 260 gram şeker 25 gram süt tozu 10 gram Yüksek şeker toleranslı maya 3 gram (yaklaşık 1/2 çay kaşığı) 1 yumurta + süt 165-170 g tuz 3 gram (yaklaşık 1/4 çay kaşığı) Tereyağı 20 gram Puf böreği: Tereyağı 50 gram Toz şeker 40 gram Yumurta sıvısı 15 gram Düşük toz 80 gram süt tozu 15 gram yumurta sarısı 1 (boyama için)

Teraziyi açın, yumurta, süt, maya, şeker, süt tozu, yüksek glütenli un ekleyin, 20 saniyede 3-6 karıştırın (Mayayı 37 ° C hız 3'te yazın 2 dakika etkinleştirmeye, doğrudan karıştırmaya ve kışın adımı etkinleştirmeye gerek yoktur).

Ekran, yoğurma modunu 8 dakikaya ayarlar .. 4 dakika kaldığında tencere kapağının deliğinden tuz ve tereyağı ekleyin.

Hamuru yoğurduktan sonra hamuru çıkarın, ellerinizle yuvarlak şekilde tutun, büyük bir kaseye streç film ile koyun ve yazın 40 dakika, kışın 1 saat mayalayın. Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edilmiş! Beze yapmak için fermantasyon süresinin beklenmesi

Puf böreği yöntemi: Yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekeri karıştırma kabına 40 saniye oda sıcaklığında koyun ve 3.5 hızda çırpın, yumurta sıvısını 20 saniye dökün ve 3.5 hızda karıştırın, ardından 20 saniye düşük toz ve süt tozu ekleyin ve 3 hızda karıştırın (İşlemin ortasında duraklamak için düğmeye basın tencerenin duvarındaki tereyağını bir spatula ile tencerenin dibine kadar temizleyin). Hamuru çıkarmak için silikon bir spatula kullanın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

Hamur fermente edildikten sonra çıkarın ve bir egzoz merdanesi kullanarak boşaltın, 7 eşit parçaya bölün (yaklaşık 70 gram)

Beze çıkarın, 7 eşit parçaya bölün, plastik sargıyı yukarı aşağı koyun, oklava ile parçalara ayırın, üstteki plastik sargıyı yırtın, hamuru puf böreğinin üzerine koyun ve elinizle ters çevirin.Plastik sargıyı yırtın ve bir kaplan ağzı kullanın Bağlantıları sıkıştırın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Tüm cipsler sarılır ve yüzey saf yumurta sarısı ile fırçalanır (yumurta akı güzel değildir) ve bir kürdan ile kaplanır, çok derin çekmeyin, sadece hafifçe. 30-60 kadar mayalanması için fırına geri koyun (fermantasyon süresi oda sıcaklığına bağlıdır, yaz aylarında fermantasyon süresi kısadır ve hacim açıkça yaklaşık 2 kat daha büyüktür), fırın başlamaz ve altına bir kase kaynar su konur.

Fermantasyon tamamlandı, fırın tepsisini çıkarın, fırını 3 dakika 200 derecede önceden ısıtın, fırın tepsisini orta tabakaya koyun ve 20 dakika 180 derecede pişirin ve kokulu ananas ekmeği hazır!