"Xiaomei Berry" - Sütlü Çilekli Mochi Çörek - Yemeği
Tüm orta tip hamur malzemelerini karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, leğenin üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 3 kez mayalanması için ılık bir yerde bırakın.İç kısmı bal peteğidir. Küçük parçalara ayırın, ana hamur tereyağı dışındaki malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için yoğurun. Pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından tereyağı ekleyin, tamamlanana kadar yoğurun. Hamur yaklaşık 26 ° C sıcaklıkta yaklaşık yarım saat fermente edilir ve hamur 2-2,5 kat büyür.
Fermantasyon sırasında dolguyu hazırlayın: Mochi kısmında partikül kalmayıncaya kadar tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın ve kabın kapağına, taze tutma filmine ve yüksek ateşe 2,5-3 dakika dökün (yarım dakikada bir çıkarın ve karıştırın) katılaştıktan sonra çıkarın ve sıcakken ekleyin Tereyağını bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ısı ellerinize yetecek kadar kuvvetli olduğunda tek kullanımlık eldivenler giyin ve pürüzsüz bir top haline getirin.Kurutulmuş yaban mersini ve kuru çilekleri ekleyin, 6 porsiyona bölün ve streç film ile kapatın.
Mayalanmış hamuru çıkarın, havalandırın ve 6 tura bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
Gevşek bir hamur alın, daire şeklinde yuvarlayın, mochi dolgulu sarın, yuvarlayın ve aşağıya yerleştirin.
Hamur yaklaşık 2 kat büyüyene kadar tüm şekillendirme 38 ° C'de ve ikinci fermantasyon için% 85 nemde iyidir.
Unu yüzeye eleyin, fırını önceden 180 derece ısıtın ve 18-20 dakika pişirin. Rengin güzel görünmesini istiyorsanız, yaklaşık 6 dakika içinde kalay folyo ile kaplamanız gerekir ~
Çıktı ~~~ Süper yumuşak kız
