g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü çörekler ve sütlü çörekler, iki şekillendirme yöntemi ... - Yemeği

Meslektaşım bana bir paket "Feihe Süt Tozu" verdi, bugün tost! Biraz vahşi, teneke folyo çok geç, ekmeğin yüzeyi biraz yumuşacık, görünüm arzu edilmiyor, bakalım kalplerimiz ne kadar yumuşak ... Yüksek glütenli un 250 gram Bütün yumurta sıvısı 55 gram (45 + 10) süt tozu 25 gram Maya 3 gram Pudra şekeri 25 gram tuz 3 gram Ilık su 120 g Tereyağı 25 gram

Formüle göre tartın ve resimdeki malzemeleri hazırlayın;

Kuru malzemeleri karıştırın ve şefin makinesinin yoğurma tankına koyun ve iyice karıştırın;

Yumurta çırpıldıktan sonra yaklaşık 55 gr yumurta sıvısı, dekorasyon için 10 gr ayırın, kalan yumurta sıvısını un karışımına dökün ve iyice karıştırın;

Ilık su ekleyin ve çubuklarla eşit şekilde karıştırın;

Pişirme makinesinin ilk dişlisinde hamuru 1 dakika yoğurun;

3-4 viteste 5 dakika yoğurun;

Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamurun içine sarın;

Hamuru 1-2 dişlide aşçının makinesinde yoğurduktan sonra 3-4 dişlileri 15-20 dakika yoğuracak şekilde ayarlayın ve film genişleyene kadar yoğurun;

Hamurun yüzeyini yağlayın ve bir kaba koyun, kapağı kapatın ve kapatın ve oda sıcaklığında mayalayın; hamur, mayalandıktan sonra orijinal hacminin iki katı olacaktır!

Fermantasyon, ortam sıcaklığından ve nemden etkilenir.İç ortam sıcaklığımızda mayalanması yaklaşık 1 saat sürer.Parmakla bir delik kuru toza batırılır.Delik küçülmez veya çökmez.İçinde petek yapısı vardır! (Brother Kui beni TV izlemeye çağırdı, dizinin başladığını söyledi ve her gün "The Years of Passion" dizisini takip ettim ...)

Hamuru tamamen yoğurmak ve malzemeleri tüketmek için hamuru çıkarın;

Toplam hamur ağırlığı 490g, 9 adet 50g, 1 adet 40g;

Her bir etken yuvarlatılır, kapağı kapatılır ve 10 dakika bekletilir; yuvarlanırken, yuvarlanan hamur ve işlem görmemiş etken kapakla örtülür;

Şekillendirme yöntemi 1: Bir hamur alın ve tekrar yoğurun; Şekillendirme yöntemi 2: Bir hamur alın ve bir dikdörtgen şeklinde düzleştirin;

İki kez katlayın, kapatın, tekrar açın, dikdörtgen şeklinde açın, uçtan kıvırın, sıkıca sıkıştırın ve ağzı aşağı bakacak şekilde yağlanmış bir fırın kabına koyun.