g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soğanı yıkayıp dilimleyin.Nebati yağı tavaya koyun ve ısıtın.Soğanı koyup, hazır hale gelinceye kadar yarım kızartın (biraz baz yağ bırakın ve fazla yağ tavayı yıkamadan temiz küçük bir kaseye boşaltılır)

. Shiitake mantarlarını yıkayıp küçük küpler halinde doğrayıp yumurtaları pişirin (suda kaynatın, biraz tuz ve beyaz sirke açın, yumurtaları yüksek ateşte 3 dakika pişirin, ocağı kapatın ve 4 dakika pişirin, kabukları soğuk suda çıkarın ve kenara koyun)

. Domuz göbeğini yıkayın ve küçük küpler halinde kesilmiş 0,5 cm'lik kare dilimler halinde kesin.Daha önce soğanın kızartıldığı tencereyi kullanın ve aynı zamanda kaya şekerini kısık ateşe koyun ve yavaşça kızartın

. Kaya şekeri eriyip kırmızılaşınca, doğranmış eti ekleyin, şeker rengi için kızartın, kıyılmış sarımsak ve zencefil ekleyin

. Yıldız anason, tarçın ve defne yapraklarını ekleyin, shiitake mantarlarını ekleyin ve iyice karıştırın

. Kızarmış soğanı da içine koyun, pişirme şarabı, koyu soya sosu, hafif soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın

. Doğru miktarda et suyu veya ılık su doldurun (mantar suyunu dökün). Hammaddelerin kullanılması tavsiye edilir. Pişmiş yumurtaları deriye koyun ve pişirin (Şahsen ben yumurtaların çok uzun süre kaynatılmasını ve sarılarının boğulmasını sevmiyorum. Önceden marine edebilirsiniz. Buzdolabında kalp yumurtaları)

Yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra kısık ateşe dönüp çorba koyulaşana kadar pişirin, ancak tamamen kurutmayın, tuzlu ve etli tadı tadın, pişirmek 1-1,5 saat kadar sürer ve ardından ocağı kapatın.

Suyu kaynatın, biraz tuz ve susam yağı ekleyin, kolza tohumunu haşlayın, haşlanmış domuz eti ve yumurta ile pilavın üzerine koyun, servis için iyice karıştırın