g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zongzi yapraklarını yıkayın, yaklaşık yarım saat bekletin ve yarım saat suda kaynatın.

Kesip açın, suyu boşaltın ve bir kenara koyun.

Yer fıstığı, ceviz ve çörek otu ayrı ayrı sotelenir. (Güzel kokması için fırında kızartılabilir) Fıstık ve cevizleri taze saklama poşetine koyun ve oklava ile ezin.

Dolguların tamamen öğütülmüş toz olmasını sevmiyorum, bu yüzden bazı fıstıkları daha büyük tutacağım. Siyah susam tohumlarını ve esmer şekeri taze saklama torbasına ekleyin, iyice çalkalayın ve bir kenara koyun. (Şeker miktarı tatlılık seviyenize göre değişir)

Memleketimin atalarının evinin arka dağındaki pelin yaprakları o kadar güzel ki, hiçbir ilaç veya katkı maddesi olmadan, gerçekten saf ve doğal!

Pelin yapraklarında saplarda değil sadece genç yapraklar kalır. Yıkayın.

Tenceredeki suyu misk otu yapraklarına koyun, 15 dakika pişirin (çünkü daha sonra duvar kırıcı kullanıyorum, bu yüzden çok uzun süre pişirmem gerekmiyor), alın ve yıkamak için soğuk suya koyun (acıyı gidermek için), sonra alıp sıkın.

Kurutulmuş pelin yapraklarını sıkarak duvar kırıcıya (mikser) koyun, soğuması için uygun miktarda ekleyin ve kırın. Yapış yapış pirinç unu ve şekeri leğene koyun ve iyice karıştırın. Ezilmiş pelin suyunu leğene dökün ve çubuklarla topak haline getirin.

Erişteleri ellerinizle yoğurun, uygun miktarda pirinç eriştesi ekleyin ve üç ışık olana kadar yoğurun. (Bugün yoğurduğum hamurun fotoğrafını çekmeyi unuttum ve önceki fotoğrafla değiştirdim)

Hamuru çorba topu gibi küçük parçalara kesin, küçük hamuru yuvarlayın ve düzleştirin, 4. adımda dolguyu koyun, kapatın ve yuvarlaklaştırın ve bir parça kesilmiş zongzi yaprağını bir moksa üzerine koyun. (Zongzi yapraklarının üzerine biraz zeytinyağı sürün) Buharlı tencereye koyun ve 15-20 dakika buharda pişirin.

Ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce üç dakika pişirin.

Bitti

Bir ısırık al, lezzetli, harika!