g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski Pekin Mayasız Hızlı Doldurma Turtası - Yemeği

Her zaman kalın turta yemek istemişimdir ve fermantasyon, kabartma tozu, domuz yağı vb. için birçok tarif okudum. Pekin'den bir arkadaşım el ele göstermek için evime en son geldiğinde, en geleneksel el yapımı özel eski Pekin turtasını yaptım. İlk bakışta kolay ve rahattı. Bütün makarnalarda pek iyi değil ve bir bakışta başarılı olabilir! Anahtar da çok lezzetli! Adından da anlaşılacağı gibi, deri sarmalayıcıların doldurulması kişiden kişiye değişir.Doldurma içeriği dana havuç, Çin lahanası, pırasa ve yumurtalı erişte ile karıştırılmış domuz eti ... Ne yemek istediğinizi düşünün. Ben size turta kabuğunun nasıl yapıldığını öğretmek için buradayım, çok basit.Birkaç ödev daha çevirerek kesinlikle bir turta ustası olabilirsiniz. Sade un Doğru miktar Oda sıcaklığında su Doğru miktar Sadece biraz tuz İsteğe bağlı (kişisel olarak tadı biraz serpmeyi sever) İstifleme Her çeşit dolguyu seviyorsun, et ve sebze iyi

Un + oda sıcaklığında su, yavaş yavaş topak haline getirilir. Hamuru yumuşatmak için biraz daha fazla su ve sertleştirmek için daha az su ekleyin, çok sert değil, aksi takdirde turta kabuğu sertleşir. (Biraz su ekleyin ve eklerken yemek çubuklarıyla karıştırın. Ustalaşması kolaydır.)

Daha sonra hamuru ellerinizle üç hafif damla halinde yoğurun ve kulak memesi damlalarının yumuşaklığını hissedin, neredeyse bununla aynıdır, temelde çörekler yapar. Çok zor geliyorsa, biraz daha su ekleyin ve emmesi için birkaç kez ovalayın. Bu adımda çok uzun süre yoğurmanıza gerek yok, elle parlatılan hamurun şekildeki gibi çok hafif olmaması önemli değil, yaklaşık 5 dakika. Gayretli sürtünme de desteklenmektedir! Son olarak hamuru streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.

20 dakika sonra, plastik sargıyı çıkarın, hamuru çıkarın ve birkaç dakika yoğurun, ardından uzun şeritler halinde yoğurun, eşit olarak büyük damlalar halinde kesin ve bir oklava kullanarak büyük çörekler oluşturun. Yapışmayı önlemek için ortasına biraz kuru un serpin.

Acele edin ve damlayanları avucunuza koyun, damlamaları önceden hazırlayın, lütfen mümkün olduğunca çok dolgu koyun, lezzetlidir. Tabii ki, deri damlaları dolguyu tutacak kadar büyüktür.

Çörekler ağzını sıkın, aksi takdirde dolgular açığa çıkacak ve hava sızacaktır.

Bir tane daha al, yeterince büyük! İnternette nasıl çörek toplayacağımı bilmiyorum.

Tavayı yağ ile ısıtın, küçük bir ateş açın, sarılı "baozi" yi tavaya çevirin ve bir kek oluşturmak için çörekler ellerinizle hafifçe düzleştirin.

Avucunuzun ön ve arka tarafına bastırın ve yakmaya dikkat edin! (Kullanması için bir arkadaşınızı ödünç alın, haha )

Çörekler keklerin içine bastırın ve hemen tencereyi kapatın.

Kek yaklaşık üç dakika içinde şişti ve şişkinliğin altı temelde altındı. Daha sonra tencereyi ters çevirip kapatın ve yaklaşık 2 dakika devam edin, temelde iyi olacak!