Özel Kore Haşlanmış Ahtapot - Yemeği
1. Ahtapotu çalkalayın ve iki dakika kimchi suyunda marine edin. Zencefil ve turpu yıkayın ve kalın dilimler halinde kesin. Frenk soğanı yıkayın ve düğümleyin. (Daha baharatlı olan kırmızı kabuklu turpları tercih edin. Taze soğanları düğümlendiğinde kaynatmak kolay değildir ve yemek yerken bunlardan kaçınmak kolaydır)
2. Yağı tencerenin dibine koyun (sadece yeşil soğan ve zencefili kızartmak için biraz yeterlidir), taze soğanı, zencefili ve turpu tencerenin dibine koyun, ısıtın ve ahtapotu üst kata koyun. Aromayı kokladıktan sonra pişirme şarabını dökün, üzerini örtün ve üç dakika pişirin.
3. Yarım kaşık Pixian Douban, birer çorba kaşığı sarı sos ve acı sos ekleyin. Kimchinin fazladan suyunu dökün ve saç kuyruğu kapanana kadar kaynar suyu dökün. Hafifçe karıştırın, sosun eşit şekilde dağılmasını bekleyin ve tadına bakın, ardından sosun ekşiliğini ve tuzluluğunu nötralize etmek için kendi zevkinize göre uygun miktarda şeker ekleyin. Tadı düzeldikten sonra üzerini örtün ve yoğun çorbayı toplamak için 15 dakika pişirin.
4. Çorba koyulaştıktan sonra, doğranmış kimchi ekleyin ve hafifçe reaksiyona sokun. Yeşil pul biberleri doğrayın, kırlara dökün, çevirin ve bir tabakta servis edin, biraz doğranmış yeşil pul biberleri servis için ayırın.
5. Ahtapotun dibi güzel görünmüyor, dilimlenmiş turp ve kimchi ile süslenmiş ve ucunda sivri biberlerle süslenmiş. Kılkuyruk balıksı değildir ve et çok yumuşaktır Tekrarlanan denemelerden sonra pirinç kesinlikle silinir!
