g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8 inç şifon kek - Yemeği

Şifon kek, hacimli dokuya, yüksek nem içeriğine, hafif ve yağsız tada, nemli ve yumuşak tada sahiptir.Şifon keki çok yumuşak olmasına rağmen elastiktir ve yumuşaktır. Şifon nispeten basit bir pastadır, sanırım herkes fırınlandıktan sonra şifon kek yapmaya çalışacaktır. Düşük glütenli un 90 g Yumurta 4 Mısır yağı 45 gram Su (veya süt) 65 gram tuz 1 g Pudra şekeri 55 gram Limon suyu 1 g

Aşama 1

Yumurta akı ve yumurta sarısı, su ve yağsız bir kapta ayrılır.

Adım 2

Yumurta sarısına mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Aşama 3

Su (veya süt) ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.

4. adım

1 gram tuz ekleyin.

Adım 5

Son olarak biraz vanilya tozu ekleyin (yoksa atlayın) ve iyice karıştırın.

6. Adım

Düşük glütenli unu eleyin.

7. Adım

Hamuru karıştırmak için "" veya "iyi" çizmek için bir çırpma teli kullanın.

8. Adım

Yumurta beyazına bir gram limon suyu (veya beyaz sirke) ekleyin.

9. Adım

Düşük hızda elektrikli çırpma teli kullanarak yumurta beyazlarını kalın köpürene kadar çırpın, 1/3 ince şeker ekleyin.

10. adım

Çırpma teli orta hıza döndürün ve yumurta beyazı yumuşayınca 1/3 ince şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.

11. adım

Yumurta akı çizgileri olduğunda kalan ince şekeri ekleyin.

Adım 1/2

Yumurta beyazları kuru hale gelene kadar çırpın, yumurta çırpıcısını kısa, dik, sivri uçlu ve sarkmayacak şekilde kaldırın.

13. adım

Yumurta beyazlarını üç kez yumurta sarısı hamuruna çırpın ve bir spatula ile karıştırın.

14. adım

Her seferinde eşit olarak karıştırdıktan sonra sonraki miktarda protein hamurunu ekleyin.

Adım 15

Karışık kek hamurunu 8 inçlik bir şifon kalıba dökün, ardından kabarcıklar oluşturmak için birkaç kez sallayın.

16. adım

Önceden ısıtılmış fırının alt ve orta seviyesine koyun ve yaklaşık 60 dakika boyunca 150 derecede aşağı yukarı ısıtın.

17. Adım

Pişirdikten ve fırından çıkardıktan sonra, kalıbı 20 cm'den iki kez indirin (kekin çekip çökmesini önlemek için) ve soğuması için hemen ızgaraya ters çevirin.