Kakaolu İki Renkli Tost - Yemeği
1. Tereyağı ve kakao tozu dışında tüm malzemeler karıştırılır. Bir hamur haline getirdikten sonra yoğurma panelinin üzerine koyup avuç içi ve bilek gücüyle hamurun panelle maksimum derecede temas etmesi için yoğurun ve glüten üretimini teşvik edin. Teknik, ovalama kıyafetlerine benzer.
2. Hamur bir tur yoğurulduktan sonra ellerinize yapışmaya başlayacaktır, bu sırada hamuru kırmak için kazıyıcı ve ellerinizi kullanın. Aşağı düş, katla ve kaldır, sonra aşağı düş ve tekrar et. Yapışkan olanları atmadan önce bir kazıyıcı kullanarak kazıyın.
3. Hamur kalın filmi destekleyebildiği zaman tereyağı ekleyin.
4. Yağı küçük parçalar halinde kesin, hamurun içine sarın ve sonra yoğurun. Bu aşamada hamuru atmayın, hamuru yoğurmak için tekrar tekrar katlamalısınız.
5. Tereyağı ve hamur tamamen kaynaştıktan sonra hamur tekrar atılabilir. Eldiven zarının çekilebileceği tam aşamaya kadar. Şu anda hamur durumu pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
6. Kakao tozu su ile karıştırılır ve kuru toz olmadan çözülür.
7. Hamuru 150 parçaya bölün, parçalara ayırın ve kakao hamurunu yoğurun.
8. Hamuru iki kaseye koyun, büyüklüğünün 2,5 katı kadar ılık bir yerde mayalayın, çıkarın ve yuvarlak şekilde havalandırın. Arada 15 dakika bekletin. Plastik sargı ile kapatmaya dikkat edin.
9. Orijinal hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın, genişliği kızartma kalıbından daha dardır ve ardından kakao aromalı hamuru açın, orijinal hamurun üzerine yerleştirin ve sıkıca hafifçe vurun.
10. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ağzı sıkıca sıkıştırın ve ağzı aşağı gelecek şekilde kalıba yerleştirin.
11. Sıcaklığın yaklaşık 35 derece ve nemin yaklaşık% 80 olduğu bir yere koyun ve 8 dakika dolana kadar mayalayın. Sıcaklığı ve nemi artırmak için bir kase sıcak su konurken fırına fermantasyon tankı yerleştirilemez. Sıcak suyu yarıda değiştirmeye dikkat edin.
12. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Alt katman için yaklaşık 35 dakika pişirin. Ağır renklenmeyi önlemek için renklendirme işlemi sırasında kalay folyo kapatılmalıdır. Kavurduktan hemen sonra çıkarın ve ızgaraya soğumaya bırakın ve ağzı kapalı tutun.
