New York Cheesecake - Yemeği
1. Sindirim bisküvileri taze saklama poşetine paketlenir ve yuvarlanan bir yüzle ezilir ve tüm malzemeler hazırdır.
2. Yağı suda eritin ve sindirim bisküvileri ile iyice karıştırın.
3. Kalıbı önceden kalay folyo ile sarın (benimki suyun girmesini önlemek için canlı bir alt kalıptır), karışık sindirim bisküvilerini kalıba dökün, eşit şekilde dağıtın ve sıkıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
4. Krem peyniri sütün içine dökün ve su üzerinde ısıtın ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
5. Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Yoğurdu ekledikten ve iyice karıştırdıktan sonra, düşük tozu eleyin ve iyice karıştırın.
7. İyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
8. Yumurta akının üzerine birkaç damla limon suyu damlatın, köpürene kadar çırpmak için üç kez beyaz şeker ekleyin.
9. Yumurta beyazlarını gruplar halinde peynir hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın Yumurta beyazlarının köpürmesini önlemek için daire yapmayın. Karıştırılmış hamuru sindirim bisküvileriyle birlikte kek kalıbına dökün.
10. Son olarak, fırın tepsisine ılık su dökün, önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, renklendirmesi için 20 dakika 170 derecede pişirin ve 150 dereceye çevirip 40 dakika daha pişirmeye devam edin.
