Kızarmış ekmek - Yemeği
100 gram suya 1.3 gram maya dökün ve 5 dakika bekletin, oda sıcaklığında 20 gram tereyağı yumuşatın, 160 gram yüksek glütenli un, 40 gram düşük glütenli un, 20 gram pudra şekeri, 10 gram süt tozu, 30 gram yumurta ve 3 gram tuz. Havza
2. Yemek çubuklarıyla iyice karıştırın
3. Mayalı suyu dökün ve karıştırmaya devam edin
4. Karışık hamuru yoğurma pedine taşıyın ve yoğurmaya başlayın
5. Doğru çırpma miktarı hamur için faydalıdır
6. Yaklaşık on dakika sonra hamuru çekin ve daha kalın glüteni görün
7. Bu sırada yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
8. Hamur filmi çekene kadar yoğurun
9. Daireyi toplayın ve fermantasyon için plastik sargı ile kapatın
10. Bir saat sonra hamur 1.5 katı büyüklüğünde fermente edilecek, düz bastırarak 15 dakika dinlendirilecektir.
11. Gevşettikten sonra elinizle incelterek oklava ile açın.
12. Bir kat salata sosu yayın ve küp küp doğranmış jambon ve doğranmış yeşil soğanı serpin, ince tarafına serpmemeyi unutmayın.
13. Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, eklemi sıkıştırın ve sekiz eşit parçaya bölün
14. Bir desen oluşturmak için yapışmaz fırın tepsisini sırayla yerleştirin
15. İkincil fermantasyon için kapak
16.40 dakika sonra 1.5 kat fermente edildi
17. 180 derecede önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 20 dakika pişirin
18. Pişirdikten sonra yemeye hazır
19. Bitmiş çizim
20. İçindeki organizasyona bakın, çok yumuşak
