Balkabağı Jambonlu Sosisli Çörek - Yemeği
Küçük bir parça balkabağı alın ve soyun.
Kabak parçalara ayırın, ince kesmeye çalışın (pişirmesi kolay)
Kabak buharda pişirilir ve püre haline getirilir, ekmek makinesine konur. (Kabağı pişirmek için az miktarda su kullanıyorum, bu da zaman kazandırıyor ve pişmiş balkabağında az miktarda su var, bu nedenle erişte yapılırken ek su eklemeye gerek yok)
Mayayı ılık tatlı ile eşit şekilde karıştırın, birkaç dakika bekletin (su sıcaklığı 40 dereceyi geçmemelidir) (hamurun tamamı için gereken şeker miktarı suya konur, kişisel zevkinize göre şeker ilave edilir ancak burada kullanılan maya Yüksek şekere toleranslı maya) Unu ve süt tozunu sırayla ekmek kovasına dökün, ardından ekmek makinesinin yoğurma işlevini başlatın, ardından maya suyunu yavaşça içine dökün ve 20 dakika yoğurun
Fermente hamur, orijinal boyutunun bir ila iki katıdır, sadece hamuru bal peteği şeklinde soyun.
Fermente edilmiş hamur nispeten ince ve yumuşaktır, tüketilmesi gerekir ve ekmek makinesinin hamur karıştırma fonksiyonu yeniden başlatılmalıdır.Bu işlem 20 dakikadır.
Jambonlu sosisin dış kaplamasını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. (Bir jambon sosisini üç parçaya böldüm)
Hamurun tamamı on dört parçaya bölünür ve her bir hamur parçası uzun şeritler halinde yuvarlanarak jambonun etrafına sarılır.
Buharlama rafını yağlayın ve bitmiş çörekler düzenleyin.
Tencereye su koyun, suyu yaklaşık 50 derece kaynatın ve ocağı kapatın, buharda pişirilmiş çörekler tencereye koyun, tencerenin üzerini örtün (bu fermantasyonu hızlandırmak içindir)
Buharda pişirilmiş çörekler boyutunun iki katına çıktığını izleyerek, ateşte on beş dakika buğulayabilir ve ardından ateşi beş dakika kapatabilirsiniz.
Böylesine lezzetli ve güzel bir buharda pişmiş çörek çok çekici olur mu? Beğendiğiniz arkadaşlar bunu kendiniz yapmak isteyebilir. Daha iyi önerileriniz varsa, lütfen bana söylemekten çekinmeyin!
