Kabak Çekirdeği Ezmeli Çörek - Yemeği
Çiğ balkabağı küçük parçalar halinde kesin, bir tencerede buharda pişirin ve püre haline getirin. Daha sonra şekeri sıcakken ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Erişteleri karıştırmadan önce balkabağının soğumasını bekleyin, aksi takdirde erişte pişecektir.
Tüm malzemeleri bir araya getirin ve erişte yapmak için yemek çubuklarını pamuk yünle karıştırın.
Hamuru yapışkan değil, Sanguang Ha'ya yapın. 40-50 dakikamı aldı, daha fazla erişte olduğu ve balkabağı daha fazla su ürettiği için daha az erişte koyup yan yana koymayı deneyebilirsiniz. Erişte kuruysa biraz ılık süt ekleyebilirsiniz.
Bu çok önemli. Üstünü kapatabilir ve tencereye koyabilirsiniz. Standart, saçın 2-3 kat daha büyük olması ve bir parmak dürtünden sonra geri dönmemesidir, sadece bal peteği çekilirse iyidir.
Hamuru yoğurmak için küçük bir top çekip 3 dakika daha yoğurun. Sonra yuvarlak çubuklar halinde yuvarlayın ve düz erişte haline getirin.
Kırmızı fasulye ezmesini koyun, çok kalın veya çok kalın yapmayın çünkü güzel görünmüyor ve kullanımı kolay değil.
Mührün sıkıştırılarak öldürülmesi ve ardından yuvarlak bir şerit halinde yuvarlanması gerektiğini unutmayın, kaçırmayın. Sızıntıdan korkuyorsanız, iki uç da geriye katlanabilir.
Rastgele şeritler halinde kesin ve tencereye koyun. Buhar ızgarası yağ geçirmez bir bezle kapatılmalı ve kapak takılarak 20-25 dakika bekletilmelidir.
Bir tencereye soğuk su ekleyin, 10-15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin ve ardından 3 dakika doldurduktan sonra kapağı açın.
Bitmiş ürün son derece yumuşaktır!
