g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sağlıklı% 100 çavdar unu krepleri / (yağsız, şekersiz, yabani, yağ azaltıcı ve diyabetik - Yemeği

Çiğ buğdayın aromasını gitgide daha çok seviyorum ~ Karmaşık değil, basit ve kullanımı kolay ~ adım adım hatasız ~ Dışı gevrek, içi yumuşak ve lezzetli, yağ eklemeden sağlıklı ~ Evde üretilmiştir, ekleme konusunda endişelenmeyin ~ Acele edin ve benimle yemeğin tadını çıkarın Eğer yemeği seviyorsanız, hayatı sevmelisiniz Anlamıyorsanız, bana bir mesaj bırakabilirsiniz, ben de onu gördüğünüzde cevap vereceğim ^ Lütfen beni ilk kez bir öğretici olarak aydınlatın Çavdar unu 300g (Sıradan un veya diğer çok tahıllı erişte tamamdır, farklı tatlar) Maya 3-4 gram Yumurta 1 (50g içinde) Su 140-150 gram (unun su emilimine göre)

Daha sonra bir leğen içinde bir yumurta dövülür (yumurta daha lezzetli bir tat için yerleştirilir ve yumurtanın etkisi çok büyük değildir) (yumurtayı koymak istemezseniz, farklı unların su emilimine bağlı olarak su miktarı 160-180'e ayarlanabilir)

Mayayı suya dökün ve eşit şekilde karıştırın ve 3 ila 5 dakika bekletin (ılık su olabilir ancak sıcak su olmamalıdır! Aksi takdirde mayayı ölene kadar haşlar ve çalışmaz ve aktivitesini kaybetmez!)

(İlk birkaç bölümde resim yok, lütfen beni affedin) Unu hazırlayın, maya suyunu ve yumurta sıvısını una dökün. İyice yoğurun, genellikle Sanguang olarak adlandırılır, yani kase pürüzsüz ve elde aydınlatılmış demektir. (Resim 1) Ilık bir yere koyun ve mayalanmasına izin verin.

Mayalama.

Yaklaşık bir ila iki saatlik fermantasyon, hacim orijinalinden iki kat daha büyüktür (spesifik fermantasyon süresi farklı yerlerdeki hava durumuna bağlıdır) Sadece iki kat daha büyük olduğunu gözlemleyin.

Ardından parmağınızı una batırıp dürtebilirsiniz (zıplamaz ve etrafta çökmez)

Parçala ve bal peteği olup olmadığına bak

(Daha katmanlı hale getirmek istiyorum, bu yüzden şeritleri ovalayıp yuvarladım, ancak bu resim iyi görünmüyor ) Bitmesi için biraz yoğurun ve küçük dozlara bölün. Yarısını kızartmak için ve yarısını buharda pişirmek için kullanıyorum , İki farklı tat.

Şekillendirdikten sonra, biraz prova için ılık bir yere koyun (bitmiş ürünü daha yumuşak hale getirmek için yaklaşık 20-30 dakika) Buharda pişirilmiş çöreklerin ikinci provası gibi, bunu doğrudan bir tencereye koyabilirsiniz.

Prova tamamlandıktan sonra, el hissi önemli ölçüde daha hafif ve daha yumuşak olacaktır. Daha sonra tencerede yakılabilir, buharda pişirilirse soğuk su üzerinde bir tencerede buharda pişirilir.

Yavaş (orta) kısık ateşte kızarttığınızdan emin olun! Sabırsız olmayın! Aksi takdirde dışı pişirilir ancak içi henüz pişmez. Buharlaşması 15 ila 20 dakika sürer (ısıyı kapatın ve buharlamadan sonra 3 ila 5 dakika pişirin, aksi takdirde kolayca büzülür ve çöker)

Kızartıldıktan / pişirildikten sonra böyle görünüyor.Dışı sert ve gevrek, içi yumuşak ve çiğnenebilir ve lezzetli (bir tava kullanıyorum) Yağsız, sağlıklı ve suçsuz