g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Coco Fernance - Yemeği

Malzemeler

Badem tozu

25 g

Düşük glütenli un

25 g

Yumurta akı

70 g

Tereyağı

60 g

Toz şeker

40 g

Aksesuarlar: Bal 8g kakao tozu 2g kurutulmuş yaban mersini uygun miktarda

Kakao Fernance Yöntemi 1 Yumurta beyazlarına pudra şekeri ve bal ekleyin ve pudra şekeri eriyene kadar iyice karıştırın.

2 Düşük glütenli unu, badem unu ve kakao tozunu eleyin.

3 Kuru toz kalmayana kadar karıştırın.

4 Yağı küçük parçalar halinde kesin, paslanmaz çelik bir leğene koyun, karamelize olana kadar kısık ateşte ısıtın. Tüm süreç boyunca küçük ateşe dikkat edin. Hala havzayı ateşten uzaklaştırmıyorum çünkü peltemsi olmasından korkuyorum. Sonra ısınana kadar kurumaya bırakın.

5 Ilık tereyağını gruplar halinde hamurun içine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, altına yağ kalıntısını dökmemeye dikkat edin.

6 Kek hamurunu krema poşetine koyun ve yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun.

7 Fırını önceden ısıtmak için 170 dereceye kadar ısıtın ve 150 dereceye kadar düşürün. Okul şefi Fei Nanxue kalıba istediğiniz kadar kuru yaban mersini koydu.

8 Soğutulmuş hamuru kalıbın içine sıkıp önceden ısıtılmış fırına koyup 170 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 150 dereceye düşürün ve 15-17 dakika pişirin Fırın sıcaklığım yüksek, gerçek sıcaklık yaklaşık 180 derece.