Tiramisu - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırlayın.
2. Yumurta sarısını alın ve yumurtaya 10 gram şeker ekleyin ve izolasyonlu su ile sürekli karıştırın.
3. Yumurta sarısı viskoz hale gelene kadar yaklaşık 6-7 dakika karıştırın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
4. Jelatin tozu ve süt köpüğü.
5. 20 gram çırpılmış krema ve şekeri ekleyin ve çırpma teli keskin bir çengel şekline gelene kadar gönderin. Krem şantiyi daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
6. Islatılmış jelatin yalıtım suyunu partikül kalmayıncaya kadar sürekli karıştırın, sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere ısıtın.
7. Krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın.
8. Küçük bir parça krem peynir çıkarıp yumurta sarısına koyun ve iyice karıştırın.
9. Karışık peynir ezmesini kalan krem peynirin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
10. Soğutulmuş kremayı çıkarın ve krem peynir hamuruna dökün ve iyice karıştırın.
11. Son olarak jelatin sıvısını ekleyip iyice karıştırın, tiramisu ezmesi hazırdır.
12. Altı inçlik bir kalıp alın ve altına bir parça kek koyun.
13. Tiramisu hamurunu dökün ve düzeltin. Sonra bir parça kek daha koyun, kalan hamuru dökün, iki kez çalkalayın ve düzeltin. Plastik sargı ile örtün ve 4 saatten fazla buzdolabına koyun.
14. Kalıbın alt kısmına silindirik bir nesne koyun ve bir saç kurutma makinesi ile kalıbın etrafına sıcak hava üfleyin, kalıp yavaş yavaş düşecektir.
15. Önce ince bir tabaka neme dayanıklı pudra şekeri serpin, ardından bir kat kakao tozu serpin ve son olarak üzerine bir küf çiçeği koyun, hafifçe bir tabaka pudra şekeri serpin ve ardından çiçek parçasını yavaşça çıkarın.
16. Güzel görünüyor mu ~
17. Kesik görünüm ~
