Tiramisu kek 6 inç - Yemeği
1. Parmak bisküvi uygulaması
2. İnce toz şekeri iki kez çırpmak için yumurta beyazına ekleyin, şekilde gösterildiği gibi ilk ince şekeri ekleyin
3. Şekilde gösterildiği gibi, ikinci toz şekeri sert köpürene kadar çırpın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
4. Yumurta sarısını beyazımsı ve koyulaşana kadar çırpın, çırpıldıktan sonra 170 derecede fırın ön ısıtmaya başlayacaktır.
5. Daha önce dövülmüş yumurta beyazı kabarcıklarının eşit olup olmadığını kontrol edin, eğer tek tip değilse, bunları dairesel bir şekilde eşit ve ince bir şekilde dövmek için manuel bir çırpma teli kullanmanız gerekir.
6. Yumurta beyazı eşit şekilde çırpıldıktan sonra yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı hamuruna koyun ve karıştırma yöntemiyle eşit şekilde karıştırın
7. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, düşük glütenli una eleyin ve parçacık kalmayana kadar karıştırın.
8. Bir krema poşetine koyun ve uzun bir şeridi sıkın. Büyük, yuvarlak bir pipet ağzı kullanın. Elinizde yoksa, tek kullanımlık krema poşeti ile ağzınızı kesebilirsiniz
9. Orta tabakayı yüzey altın olana kadar 20 dakika 170 derecede pişirin (ilk defa çok çirkin görünüyor, lütfen beğenmeyin)
10. Tiramisu uygulaması
11. Jelatin dilimlerini kaynar soğuk suya koyun ve soğuması için buzdolabına koyun.
12. Toz şekeri suya ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı kısık ateşe getirin ve ocağı kapatmak için yaklaşık iki dakika pişirin
13. Şekerli suyu kaynatın ve ince şekeri üç yumurta sarısına ekleyin ve yumurta sarısı beyaz olana kadar çırpın, bu da orijinalinden yaklaşık iki kat daha büyüktür.
14. Jelatin tabletler suda erir
15. Haşlanmış şekerli suyu yavaşça yumurta sarısı hamuruna ekleyin (şekerli su ilave edilirken yumurta sarısı sürekli çırpılmalıdır çünkü çok sıcak şekerli su yumurta sarısını ve kümesini pişirerek tadı etkileyecektir)
16. Yaklaşık üç kat büyük, beyaz ve kalın şişene ve çizgiler görünene kadar dağıtın Yumurta sarısı hamuruna biraz sıcaklıkla dokunmanız yeterli.
17. Jelatin dilimlerini yumurta sarısı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın ve karıştırdıktan sonra kenara koyun.
18. Mascarpone peynirini başka bir kaba dökün, konuşmak için iki veya üç kez çırpmak için en düşük hızda bir çırpma teli kullanın (peynir çok fazla dövülemez, yağ ve su uzun bir süre sonra ayrılacaktır, bu nedenle iki veya üç tur yeterlidir. Göndermeye gerek yok)
19. Yumurta sarısı hamurunun yarısını yeni çırpılmış mascarpone peynirine dökün ve bastırıp çevirerek (peynir parçacıkları kalmayıncaya kadar) eşit şekilde karıştırın.
20. Yeni karıştırılmış mascarpone peynir ezmesini yumurta sarısı hamurunun kalan yarısına geri dökün ve eşit şekilde karıştırın
21. Krem şantiyi% 50 veya 60 oranında çırpın
22. Çırpılmış kremayı bir seferde peynir hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın
23. Parmak keklerini kahve şarabına yuvarlayın (yüzey şarapla lekelenebilir)
24. Kahve şarabına batırılmış eklerleri kalıbın dibine koyun
25. Bir kat tiramisu macunu dökün ve üstüne başka bir kat parmak keki koyun, vb.
26. Kalıbın tamamı dolana kadar üç kat parmak keki ve üç kat tiramisu ezmesi koyuyorum
27. Sonuçta 5-6 saat buzdolabına koyun
28. Filmi çıkardıktan sonra bir kat kakao tozu serpin ve ardından baskı kalıbını kullanarak kakao tozunu tiramisu üzerine koyun ve pudra şekeri serpin.
