g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz Yeşil Soğanlı Gözleme - Yemeği

"Domuz yağı demişken, yaşlı insanlar buna aşinadır. Gençken, genellikle evde domuz yağı yiyordum. Annemin yemek pişirdiğini gördüğümde, küçük bir kaşıkla küçük bir kaseden domuz yağı kazıp içine koydum Tencerede yavaş yavaş eritildikten sonra, doğranmış yeşil soğanı koyun, yağ kızardıkça odayı yeşil soğan kokusu doldurur. Sadece bu kokuyu koklamak mutluluk dolu. " Malzemeler

un 250 gram
domuz yağı 25 gram
Ilık su 150 gram

Aksesuarlar

Arpacık soğanı 1 aşama
tuz 2 gram

Taze soğan Damak zevki
Yanmak Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Hammadde: un, yeşil soğan, domuz yağı. Domuz yağı, domuz süetinden rafine edilmiştir. Beğenmediyseniz, onun yerine fıstık yağı veya soya fasulyesi yağı kullanabilirsiniz.
2 Unun su emilimi farklı olduğundan, una biraz ılık su eklenmeli, çubuklarla yavaşça karıştırılarak kar taneleri oluşturmalı ve sonra hamur haline getirilmelidir.Ilık suyun sıcaklığı yaklaşık 40 derecedir. Hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin.
3 Hamuru uyandırma sürecinde yeşil soğanı doğrayalım ve yeşil soğanı olabildiğince ince doğrayalım.
4 Uyanık hamuru çıkarıp panele yerleştirin Hamur hala çok yumuşak, çok yoğurmanıza gerek yok Hamuru yavaşça açmak için oklava kullanın.
5 Paneli yapıştırmamak için yuvarlarken biraz ince erişte serpin. Hamur tabakasını mümkün olduğunca ince yuvarlayın, böylece daha fazla kek tabakası olur.
Makarnanın üzerine bir kat domuz yağı sürün ve ardından doğranmış yeşil soğanı üzerine eşit şekilde serpin. Sıcak su kullanın veya domuz yağı kabı için bir ısı kaynağının üzerine koyun ve çalıştırmadan önce domuz yağı erimesini bekleyin.
7 Hamuru yukarıdan aşağıya doğru yavaşça açın Kıvrılırken esnetilebilir. Hamurun uzayabilirliği çok iyidir.Hamuru biraz kırılsa bile kolayca esnetebilirsiniz, önemli değil. . Hamuru yuvarlayın ve üçe bölün.
8 Hamuru tekrar sarın, kuyruğunu hamurun dibine doldurun ve oklava ile yavaşça açın.
9 Tencere ısıtıldıktan sonra biraz domuz yağı veya başka bir kızartma yağı sürün, kek hamurunu tencereye koyun, tencerenin üzerini kapatın ve orta ateşte kızartın.
10 Tabanı şekillendirdikten sonra ters çevirip diğer tarafını pişirebilirsin Tekrar tekrar 3-4 defa çevirebilirsin Pastanın iki tarafı altın sarısı rengine büründüğünde spatula basıldığında kolayca açılır ve kek çıkarılabilir.
11 pastayı çıkardıktan sonra önemli bir adım daha var: bir düşme, iki vurma üç sıkma, haha, bu benim sırrım, çoğu insana söylemediğim. Pastayı emici bir kağıt parçası üzerine koyun, masaya birkaç kez çırpın, spatula ile hafifçe vurun ve elinizle pastayı her iki taraftan sıkın.Puf böreği tabakası ve kek tabakası birbirinden ayrılarak güzel, zengin bir aroma Dışı çıtır, içi yumuşak börek hazır.
12 Domuz yağı ile yapılan kek sıcakken yenmelidir, çok hoş kokulu ve lezzetlidir, ancak soğuk olduğunda tadı kötüdür.
13 bitmiş ürün.

İpuçları

1. Unun ılık suya oranı kedi başına yaklaşık 60 külçe sudur ve ılık suyun sıcaklığı yaklaşık 40 derecedir. 2. Hamur sulandırıldıktan sonra nispeten yumuşaktır. Plastik sargı ile örtün ve hamurun suyu tamamen emmesi ve süneklik kazanması için yaklaşık 30 dakika uyandırın. 3. Domuz yağı sevmiyorsanız soya fasulyesi yağı veya fıstık yağı kullanabilirsiniz. 4. Sıcaklık nispeten yüksek olduğunda, domuz yağı katılaşacaktır Domuz yağı ile birlikte tabağı sıcak suya koyup domuz yağı yavaşça eriyebilir ve daha sonra bunu hamura uygulamak daha kolaydır. 5. Domuz yağıyla pişirilmiş pastayı sıcakken yemek için en uygun zamandır. 6. Pişmiş turta, bir damla, iki vuruş ve üç sıkma ile kurabiye ve çoklu tabakaların görünümünü gösterebilir.

Yeşil Soğan Çiçek Rulo

Yeşil Soğanlı Mısır Erişte