g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

400 gr unu her biri 200 gr'lık iki eşit parçaya bölün, bir kısmı beyaz hamur ve diğer kısmı mor tatlı patates hamuru! Her hamur için 2 gr maya tozu! Mor patates püresini yoğurmak için 60 gr su, beyaz hamur için ise 100 gr su yoğurmak için kullandım. Erişteleri yoğurmadan önce, maya tozunu çözmek için temiz su kullanın ve beş dakika bekletin ve ardından pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve fermantasyon için ılık bir yere koyun!

İki hamuru resimde gösterilen duruma getirin, yani elinizle hamurun içine bir delik açarsınız ve hamur küçülmeden hazır olur.

Hamuru havalandırın.

Büyümek için ovalayın!

Dikdörtgen bir dilimi açmak için oklava kullanın.

Mor hamur da oklava ile ince dilimler halinde yuvarlanır ve daha sonra fazlası bir bıçakla kesilir.

İki hamur parçasını yukarıdan bir oklava ile düz bir şekilde yuvarlayın ve ardından aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın.

Kıvrılmış alan su ile biraz yapışkandır.

Yuvarladıktan sonra elle hafifçe sıkın.

Keskin bir bıçak bulun ve hepsini birden kesin ve istediğiniz boyutta kesin.

Buharda pişirilmiş çiğ çörekler yağlı buharlı pişiriciye koyun ve boyutlarının 1.5 katı kadar bekletin, bu havada 20 dakika beklettim. (Buharda pişirilmiş çörekleri önceden buharda pişirmek için vapurda yeterince su hazırlayın. Suyu ısıtmak ve ısıyı kapatmak için kısık ateş açabilirsiniz! Buharda pişirilmiş çöreklerin içinde kalmasına izin verin. On beş dakika, ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce üç dakika daha pişirin.

Sağlıklı ve besleyici küçük çörekler!

Resim tamamlandı.