Mapo ile Pişirilmiş Tofu Köfte - Yemeği
Tofunun yarısını bir peçeteye koyun ve nemi gidermek için yaklaşık 30 dakika ağır bir nesneyle bastırın.
Preslenmiş tofuyu doğrayın ve kıyma ile birlikte bir kaseye koyun.
Doğranmış soğan, yumurta, Shaoxing şarabı, tuz ve karabiber tadına bakın.
Eti yapışkan hale getirmek için aynı yönde karıştırın.
Uygun miktarda et alıp köfte haline getirin.
Tavaya sıvı yağ ekleyin, her iki taraftaki köfteleri orta ateşte kavurun ve kenara koyun.
Fasulye ezmesini ve tatlı erişte ezmesini başka bir tavaya koyun.
Bir koku oluşturmak için kısık ateşte karıştırarak kızartın.
Sake ve et suyu ekleyin.
Sosu kaynatın.
Sos kaynadıktan sonra tabak tofunun kalan yarısını parçalara ayırıp fasulye sosuna koyun, 1-2 dakika pişirin ve tofu tadına bakın.
Ardından kızarmış köfteleri ekleyin.
Kapağı kapatın ve 3 dakika pişirin.
Kapağı pişirin ve çevirin, 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın ve koyulaştırmak için dökün.
Isıyı kapatmak için doğranmış yeşil soğanı serpin.
Bir tabakta servis yapın. Tofu tatlı ve baharatlı, köfte sulu ve lezzetlidir.Bu yemek en çok pilav için uygundur.
