g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Altı inçlik sünger (yağsız versiyon) kek - Yemeği

"Pandispanya, yumurta akının köpürme özelliği kullanılarak yumurtayı bol hava ile doldurup fırında un ilave edilerek yapılan kabarık bir atıştırmalık çeşididir. Aynı zamanda yurtdışında köpüklü kek, Çin'de sade kek olarak da adlandırılır. Pandispanya yapma sürecinde genellikle iki yol vardır: Biri sarısı yerine sadece yumurta beyazı kullanan "melek keki", diğeri ise bütün Yumurta "sarı pandispanya", yani tarifi de farklı. " Malzemeler

Yumurtalar (65g tek vücut ağırlığı) 2 parça

Aksesuarlar

Beyaz şeker 45 g
Düşük glütenli un 35 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Hazırlama malzemeleri: oda sıcaklığında iki yumurta (kişi kabuklu 65 gr ağırlığında), 40 gr beyaz şeker, 35 gr düşük glütenli un.
2 Önce yumurtaları elektrikli bir çırpma teli ile karıştırın.
3 Yumurta çırpıcısını yaklaşık 40 derece sıcak suya koyun ve üfleyin. Oda sıcaklığında yumurta kullandım ve yine yaz. Normal şartlar altında yumurta sıcaklığını 36-40 derecede geçmek daha iyidir. Yumurta hacmi küçüktür ve sıcak günlerde su yalıtımı yapılmadan gönderilebilir.
Tek seferde 45 gr şeker ekle
5Yüksek hızlı elektrikli çırpma
6 Protein damladıktan hemen sonra dağılmayacaktır. Fırını önceden 175 derece ısıtın ve 25 dakika pişirin.
7 Unu eleyin
8 Sol elle leğeni döndürürken sağ elinizle bir ")" tekniği ile ters çevirmek için bir spatula kullanın, teknik köpüğün giderilmesini önlemek için hızlı ve güçlü olmalıdır.
9 Karışık hamuru yüksek bir yerden kalıba dökün, baloncukları çıkarmak için birkaç kez sallayın.
10 Fırının alt katına yerleştirin ve 175 derecede 25 dakika pişirin. Kek gövdesini delmek için bambu şişleri kullanın Dışarı çekilen bambu şişler çok temizdir ve üzerleri kek macunu ile kapatılmaz.
11 Soğuduktan sonra kalıbı çıkarın.