Xiangdang Domuz Ayakları - Yemeği
"Xiangdang'da domuz muştalarını yemeyi sevdiğim ve aynı zamanda baharatlı yiyecekleri sevdiğim için herkes Hunan'ın baharatlıların temsilcilerinden biri olduğunu biliyor, bu yüzden size baharatlı bir domuz eklemi yapmayı öğreteceğim. Bu aynı zamanda ilk seferim. Başkalarına yardım etmeyi ve aynı zamanda deneyimli bir şefin rehberliğini almayı umarak bir kez bir öğretici yayınladım, sonsuz öğrenme ve yenilik arayışım! " Malzemeler
- Domuz ön ayağı Yarım (yaklaşık 0.7kg ~ 1kg)
- Zencefil Küçük bir parçada gösterildiği gibi
- Şarap pişirme 2 kaşık
- istiridye sosu 4 kaşık
- Sarı akide şekeri (Hem kaya şekeri hem de beyaz şeker) 5-10 gram
- tuz Doğru miktar
- Arpacık soğanı 4 parça
- Tavuk Özü 2 kaşık
- Fıstık yağı 150 gram
- Yıldız anason 2 parça
- Rezene Doğru miktarda gösterildiği gibi
- Tarçın Küçük bir parçada gösterildiği gibi
- Tsaoko Yarım
- karanfil 2 küçük (artık yok)
- Angelica Biraz (bir kuruş büyüklüğünde)
- Biber Doğru miktar (resimde)
- Meyan kökü Üç ila beş küçük parça
- portakal kabuğu Küçük bir parça (meyvenin yaklaşık üçte biri)
- Codonopsis Kısa bir paragraf (konulabilir veya konulamaz)
- Kurutulmuş biber Bakalım ne kadar baharatlı
- Defne yaprağı 3 dilim
- Shanna Doğru miktar bire iki
- Zencefil Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzeme baharat haritasını hazırlayın
-
2 Baharatların uzun süreli kokusunu ıslatmak için ılık su kullanın ve baharatların aşırı kokusunu sulandırın, böylece baharatlar tıpkı çay yıkama prensibi gibi saf olsun.
-
3 Yeşil soğan susam yağı ve hoş kokulu kuru biberler yapın, taze soğan beyaz dilimleri alıp kısık ateşte taze soğan beyaz ve kuruyana kadar kızartın, ardından kurutulmuş biberi kızartın, çıkarın ve bir kenara koyun
-
4 Piyasadan yeni satın aldığınız domuz ayaklarını akan suyla temizleyin ve bazı kan lekelerini ve yağı çıkarın.
-
5 Beyaz su: bir tencerede suyu kaynatın ve biraz zencefil, yeşil soğan, biber, şarap pişirmek için soğuk su tenceresinde domuz ayaklarını haşlayın, yüksek ateşte iki ila üç dakika kısık ateşte kaynatın (kan suyunu çıkarmak için), büyük bir buzlu su kabı hazırlayın, buzlu su olmadan bırakın Soğuk su kullanın Beyazlatılmış domuz ayaklarını çıkarın ve hazırlanan buzlu suya koyun Domuzun ayakları hızlıca küçülsün Termal genleşme ve büzülme prensibi domuz postunu küçültür ve domuz postu tadı arttırır.
-
6 Beyazlattıktan ve buzlu suyla yıkadıktan sonra, damlayan suyu alın ve bir kenara koyun.
-
7 Tavada kızartılmış şeker rengi: Isıtıldıktan sonra soğuk bir tavaya 1 çorba kaşığı bitkisel yağı koyun; daha sonra şekeri dökün, şeker miktarı yağdan az veya yağ ile 1: 1; kısık ateşte spatula ile karıştırın (ve pişirme yöntemi (Benzer şekilde eritirken karıştırarak kızartın); Şekilde görüldüğü gibi kahverengi-kırmızıdan kabarcıklar çıkıyor ve daha sonra kızartıldıktan sonra acı olacak Şekerin yağa oranı 1: 1'dir.Kızartma esnasında sıcak olmamalıdır aksi halde kolay yanar Rengi kahverengi-kırmızıya yaklaşınca ocağı kapatın, aksi takdirde geçer ve acılık gelir. Pişirdikten sonra domuz eklemini, soya sosu ve istiridye sosunu ekleyin, renk için karıştırın
-
8 Kızartın ve baharat, kırmızı biber, taze soğan, zencefil, şarap, tuz ve taze soğan yağı ekleyin
-
9 Et suyunu ekleyin, et suyu yoksa kaynar su ekleyin. Sadece domuz eklemlerini örtecek şekilde ekleyin Tencereyi kapatın ve orta ateşte 40 ila 60 dakika pişirin.Daha sert veya yumuşak domuz eklemlerini sevip sevmediğinize bağlıdır.Yumuşak domuz parmak eklemlerini yemek istiyorsanız, daha fazla su ekleyin. Pişirme işlemi sırasında iki veya üç kez döndürülmeli ve son olarak tavuk özünü ekleyip, yüksek ateşte açıp servis yapmadan önce suyunu toplayın.
-
10 Servis: Son dokunuş etkisine sahiptir ve iştahı iyileştirici etkiye sahiptir Endikasyonlar: yiyecek ve yiyecek bozuklukları, iştahsızlık ve et olmayanlar. Son olarak çalışmalarınızda başarılar, akademik başarılar, sağlık ve mutluluklar dilerim! Kaybolmamaya odaklanın! Birlikte tartışmak için arkadaş ekleyin!
