g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Antik Zhangjiajie domuz ayağı güveç (büyükannenin evinin tadı) - Yemeği

Memleketim Zhangjiajie'de. Büyükannem kırsalda yaşıyor. Tatillerde veya kış ve yaz tatillerinde oynamaya geri dönüyorum. En açgözlü şey, büyükannem tarafından yapılan haşlanmış domuz muştaları ve sonra haşlanmış soya peyniri ve evde yetiştirilen sebzeler. Çok lezzetli! Bu domuz mafsalı oldukça basit görünüyor, ancak çok sabır gerektiriyor. Domuz muştasının kalitesi konusunda da çok seçici davranıyorum. Aynı zamanda sıcağa da dikkat edin (yakacak odunun sıcaklığını simüle etmeye çalışın). Taze olmalı. Donmuş almayın. Ön ayağı almaya çalışın. Bakmayın Çok az malzeme vardır, ancak pilav işlemi sırasında tüm ev aroma ile doldurulabilir. Hadi birlikte deneyelim! Domuz ön bacak Bir (bu sefer aldığım çok büyük değil ve üç kediden fazla) Kurutulmuş biber 5-8 Biber Bir çay kaşığı Beyaz biber 2 gram soya sosu Bir kaşık (boyama için) soya sosu Bir kaşık dolusu istiridye sosu Yarım kaşık tuz Doğru miktar Dilimlenmiş zencefil 3-4 tablet Sarımsak yaprakları Kullanışlı Sevdiğiniz her türlü sebze Doğru miktar

1. Dükkan sahibinden domuzun ayaklarını kesmesini isteyin (çok küçük kesmeyin, yoksa tadı almayın) Geri gelin ve yıkayın, domuzun ayaklarını leğende beş dakika ılık suda bekletin, yazın ise soğuk suda bekletin. 2. Ateşi açın ve tencereyi ısıtın (burada yakacak odunun sıcaklığını simüle etmemiz gerekiyor) böylece ateş çok büyük olmamalı, orta ateşte, domuz ayaklarını içeri sokun (Dikkat! Konu yaklaşıyor !!!): 3. Yağı koymayın, domuz parmaklarını tencereye koyun ve domuz yazısı gövdesinin yağını kızartmak için kısık ateşte çevirin.Bu adım sabır gerektirir çünkü zaman zaman çevirmek uzun zaman alır.Bu sırada domuz muştaları güçlü bir et kokusu yayacaktır. Yöntem, suda haşlama ile yapılan domuz parmak eklemlerinden N kat daha güzel kokuludur.Çok ince olan domuz eklemleri satın alırsanız, domuz yağı eklemek için biraz yağ eklemeniz gerekir! ! ! Küçük bir miktar! ! ! 4. Yaklaşık 10-15 dakika kadar sürdükten sonra karabiberleri ilave ederek kavurmaya devam edin, karabiberlerin kuvvetli bir aroma vermesini bekleyin, kuru biberi ekleyin 5. Beyaz biberi ekleyin ve bir dakika soteleyin 6. Soya sosunu ilave edin ve bir dakika kavurun. 7. Hafif soya sosunu koyun ve bir dakika karıştırıp kızartın (benim zamanıma göre domuz ayaklarının durumuna göre olması gerekmez. Domuzun ayaklarını kızartmayın) 8. Domuzun ayaklarının hemen üzerine kaynar su ekleyin, orta ateşte kaynatın. 9. Zencefil dilimleri atıp, istiridye sosu ve tuzu ekleyip orta ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.Yumuşak yemeyi seviyorsanız bir süre pişirin, az su varsa su ilave edin ve kaynar su olmalı.Soğuk su koymayın! 10. Pişirmeden önce sarımsak yaprağı ve biraz kişniş koyun.Yeterince baharatlı olmadığını düşünüyorsanız, taze darı baharatını da ekleyebilir ve ardından istediğiniz her türlü sebzeleri haşlamak için bir güveç içine aktarabilirsiniz! Güzelce tadını çıkarın!