Michelin şefin balkabağı çorbası - Yemeği
Kabağı ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, bıçak kesin, küçük bir parça tereyağı, bir diş sarımsak, tuz, karabiber, biberiye koyun ve 50 dakika 200 derecede kavurun.
Pişirdikten sonra
Kabak püresinden kaşık kuai
Bir tavada soğan, sarımsak, yeşil soğanı soteleyin, beyaz şarap ekleyin
Kabak püresi, tavuk suyu / su, tuz, karabiber, tereyağı ekleyin. Buraya benimkinden dört kat daha fazla parmesan peyniri, krema ve tereyağı eklemeliyim.
Karıştırma çubuğunu tencereye koyun ve karıştırın, ilk başta kaymaz, sadece su ekleyin. Ayrıca sonuçta özellikle kaygan değildir çünkü krema ilave edilmediği için yeşil soğanlar yeşildir, istemezseniz soğanları ilk başta kızartamazsınız.
Shiitake mantarları önceden ıslatılır, karıştırılır, biraz fasulye filizi eklenir ve güzel görünür. Şekli tutabilir.
Küçük bir yığın kızarmış shiitake mantarı ve fasulye filizi, üstüne birkaç dilim peynir. Parmesan peyniri ile traş edilmesi gereken dilimler, Parmesan yoksa bunun yerine lapa peyniri kullanın. . Pişmanlık. .
Kabak çorbasını etrafına dökün ve üzerine kimyon serpin.Kişisel olarak kimyon ve balkabağı karışımını seviyorum.Orijinal versiyon eklenmemiş gibi görünüyor ama kavrulmuş kabak çekirdeği eklemeyi unuttum. Üstüne yeşil bir yaprak koyun ve kavrulmuş çıtır bir baget yerleştirin. Başlat
