g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumuşak Avrupa çantası - Yemeği

Yumuşak Avrupa çantası, yaptıktan sonra aşık olacağınız başka bir ekmek! Tadı çok güzel, karmaşık bir estetik ameliyat gerekmiyor, ancak erken aşamada bekleme süresi uzundur, ancak sonraki işlem çok basit ve denemeye değer yumuşak bir Avrupa çantası! Orijinalinden birkaç fark var ve bazı iyileştirmeler yapıldı.Orijinali kızılcık peyniri ile doldurulur.Genellikle aile başta peynir olmak üzere çeşitli dolgularla ekmek yemeyi sevmez ve ikisi süper dayanıklıdır. Yani sadece orijinal un miktarı kullanıldı. Ek olarak, kalorileri düşürmek istiyorum, bu yüzden orijinal çırpılmış krema yerine yumurta ve suyu sütle değiştirdim. İyileştirmeden sonra hala Avrupa torba yöntemini kullanıyor ancak tadı daha zengin, yumuşak ve sert, özel bir tada sahip ve tadı özellikle lezzetli! Polonyalı başlangıç: Yüksek glütenli un 100 gram Su 100 gram Maya 1 g Ana hamur: Yüksek glütenli un 200 g Maya 4 gram Süt 80 gram Yumurta sıvısı 30 g tuz 4 gram şeker 45 gram Tereyağı 15 gram

Lehçe başlangıç malzemesinin malzemelerini karıştırın, plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında mayalayın.

Polonyalı marş, fermente edildiğinde çok fazla kabarcık ve fermantasyondan sonra bariz ekşi bir tat ile iyi görünüyor. Plastik sargı ile örtmeye devam edin ve buzdolabında 12-24 saat saklayın.

Başlangıç ve ana hamurun tüm malzemelerini (tuz ve tereyağı hariç) şefin makinesine ekleyin ve 2 ila 3 dakika düşük hızda yoğurun ve ardından hızlıca 6 dakika yoğurun. Ardından tuz ve tereyağı ekleyin, düşük hızda 2-3 dakika yoğurun ve 8 dakika hızla yoğurun. Hamur tam bir duruma gelebilir. (Benim şef makinem Kaywood, düşük hız 1 vitese ayarlandı ve hız 1.5 vitese ayarlandı. Yaz aylarında, oda sıcaklığının 30 derecenin üzerinde olduğu zamanlarda, klima çalıştırılmalı ve buz torbası çalıştırılmalıdır. Hızlı karıştırma, hamurun sıcaklığını artıracak ve yumuşak Avrupa'yı etkileyecektir. İç organizasyon durumu ve son tat).

2018.07.14, iç mekan iklimlendirme işlemi. Hamurumun ısısı 25 derecenin altında, 25 ile 27 derece arasında kontrol edilmesi normaldir ve 28 dereceyi geçmemelidir.

Hamur normalden daha yapışkandır ve ince bir kuru toz tabakası gerektirir. Plastik sargı ile oda sıcaklığında bir saat fermente edin.

Genişletilmiş hamur ikiye katlandı.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra, çok fazla tüketmeye ve tozu elle kullanmaya gerek kalmaz, doğrudan iki veya üç eşit parçaya tartın (miktarı iki katına çıkardım). Biraz yeniden şekillendirdikten sonra, fırın tepsisini çıkarın ve fırına koyun (gücü açmadan).

Yaklaşık 15-20 dakika.

Çıkarın ve çantayı kesin ve istediğiniz gibi kesin.

Uygun miktarda kuru toz serpin

2018.07.14 Oval

Şekil istediğiniz gibi olabilir, eskiden yuvarlaktı, uzun Fransız çubuğu

Fırın 175 derece, orta seviye, 30-35 dakika (fırın markası farklıdır, lütfen sıcaklığı kendi fırın temperinize göre ayarlayın). Yükseklik temel olarak 10 dakika sonra sabitlenir.Rengin çok koyu olmasından endişe ediyorsanız, alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

Yuvarlak şişlik nispeten yüksektir, bu nedenle kalay folyoyu on dakika içinde kapatın.

Uzun baget şekli yaklaşık 15 dakika kalay folyo ile kapatılır.

Bu yumuşak ve süper elastik dokuyu her seferinde seviyorum. Tadı dışta gevrek, içi yumuşak. Tadı biraz tatlı, süt zengin ve çiğneniyor. Bu tadı en çok seviyorum.

70 litrelik büyük fırın arkadaşlara satıldı ve 42 litrelik küçük fırın böyle oldu. Evdeki fırınınız benimkine benziyorsa, benim yaptığım gibi ikiye katlamayın ~