g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor tatlı patates çiçeği çörekler! - Yemeği

"Buharda pişirilmiş çörekler yapmadan önce, mor patatesleri yıkayın, dilimler halinde doğrayın, buğulayın ve püre haline getirin. Mor patates püresini aşağı bastırıp elemek için biraz daha büyük delikli bir kevgir bulun!" Malzemeler

Çok amaçlı un 350 g

Aksesuarlar

Maya 4g
Mor Patates Püresi 100 gram
Shimizu 145 g

Orijinal Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Çözünmesi için 100 gr ılık suya 2 gram maya tozu koyun (su sıcaklığı yaklaşık 35 derecedir, ayrıca hamurun incelmesini önlemek için 15 gr su ayırabilirsiniz, çünkü her bir un markasının su emilimi farklıdır, karıştırma için 15 gr su ayırın Zamanı geldiğinde azar azar ekleyin) 5 dakika bekletin!
2 Ekmek makinesinin kovasında 200 gr un hazırlayın, maya suyunu dökün ve pürüzsüz bir hamur yoğurmak için yoğurma fonksiyon düğmesine basın!
3 İkinci mor hamuru hazırlayalım! Erimesi için 45 gr ılık suya 2 gr maya tozu dökün! (Eriştelere eklemek için 15 gr su da ayırabilirsiniz) 5 dakika bekletin!
4 Mor patates püresini ve 150 gr unu bir ekmek makinesinde çevirin ve iyice karıştırın! Ardından maya suyunu dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun!
5 İki pürüzsüz hamur yoğrulur! Plastik sargı ile örtün ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun!
6 Mayalanmış hamurda çok sayıda gözenek vardır ve elle bastırıldığında küçülmez!
7 İki hamuru (ekmek makinesini kullandım) hamur kesilinceye ve gözenek görülmeyene kadar yoğurun!
8 İki hamuru uzun şeritler halinde ovalayın ve küçük parçalar halinde kesin!
9 Beyaz olanı küçük yuvarlak parçalara, mor olanı da bu resimdeki gibi küçük hamur haline getirin!
10 Beyaz hamur parçalarını mor hamurun etrafına sarın!
11 Ağzınızı kapatın ve çimdikleyin!
12 Beyaz hamur haline getirin!
13 Üzerine bir haç kesmek için temiz bir bıçak kullanın! Ellerinizi kullanarak hamuru yuvarlayın ve kaz yumurtası şekline getirin! Buharda pişirilmiş çörekler sadece yuvarlaktır!
14 İkinci fermantasyon için vapurun içine koyun. (Önce buharda pişirilmiş çörekleri buharda pişirmek için yeterince su hazırlayın, buharda pişirilmiş çörekler fermantasyon için buharlı tencereye koyun, yaklaşık 15 ila 20 dakika ve 1, 5 kat daha büyük Buhara hazır!) 20 dakika orta ateşte ve buharda açın, ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce 5 dakika pişirin!