Kabak Yağı Tuz Dürüm - Yemeği
"Ben gençken, büyükbabam yağlı tuzlu ekmek yemeyi severdi. Büyükbabam her zaman yağlı tuzlu rulo derken, bunun bir hayvan olduğunu hissederdim. Her seferinde adının tuhaf olduğunu düşündüm, büyüyene ve aynı kelime olmadığını anlayana kadar anlamadım. Balkabağı ve erişte ile yapılan bu yağlı tuzlu rulo güzel renkli, yumuşak ve lezzetli ve bir kelebeğe benziyor. . . " Malzemeler
- un 350 gram
- Balkabağı Püresi 20 gram
- Su Doğru miktar
- Maya 4 gram
- tuz 6 gram
- Fıstık yağı Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kabak püresi, un ve maya tozu orta derecede sert bir hamur oluşturmak ve bal peteği şekline fermente etmek için birleştirilir.
-
2 Hamuru çıkarın ve pürüzsüz hale gelene kadar 10 dakika yoğurun.
-
32 cm kalınlığında bir deri şeklinde açın.
-
4 Yağı hamurun üzerine yayın, eşit şekilde tuz serpin ve yuvarlayın.
-
5 Trapezoidleri kesmek için kullanın.
-
6 Küçük tarafı yukarı bakacak şekilde tek parça çıkarın.
-
7 Çubuğu aşağı bastırın.
-
8 Bittiğinde, ikinci bir fermantasyon gerçekleştirin ve yaklaşık 30 dakika nemli bir bezle örtün.
-
Fermente edilmiş ruloları soğuk suyla kafese koyun.
-
10 yüksek ateşte 20 dakika buharda pişirin ve pişecektir.
-
11 lezzetli ve yumuşak kabak yağlı tuz rulosu. .
