Chive Domuz İpi Kek Rulo - Yemeği
1. Ana maddeler.
2. Yumurta akını ve yumurta sarısını su ve yağ içermeyen temiz bir karıştırma kabına ayırın. Yumurta akını buzdolabının dondurucu tabakasına koyun ve 10-15 dakika dondurun.
3. Süt, yağ ve tuzu elle çırpma teli ile karıştırın.
4. Yumurta sarısını ekleyin.
5. Karıştırın ve iyice karıştırın.
6. Düşük glütenli unu eleyin. (Sıradan elek, lütfen eklemeden önce iki kez eleyin)
7. Kuru tozu ve sarı sıvıyı yumurta sarısı hamuruna karıştırmak için yumurta özünü kullanın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
8. Dondurulmuş yumurta beyazı sıvısını buzdolabında çıkarın (bu sırada lavabo duvarının etrafında ince bir buz odası vardır).
9. Limon suyunu sıkın, taze limon da gayet iyi.
10. Yüksek hızda büyük baloncuklar yapmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve tek seferde beyaz şeker ekleyin.
11. Beze ince çizgiler görünene kadar çırpma teli yüksek hızda çırpılır, çırpma teli kaldırıldığında damlayan kancalar biraz düşecektir. (Islak köpük hali)
12. Bu sırada, çırpıcıyı düşük hıza çevirin ve ardından havzanın dibinin her yerinde 2-3 kez dönmeyi bırakın ve her yere vurun. (Hassas bir pastanın anahtarı, baloncukları düzenlemektir)
13. Bitmiş beze ortadan bir spatula ile kazınır, içi ve dışı tutarlı, pürüzsüz ve hassastır.
14. Bu sırada fırın 150 derecede ön ısıtmaya başlar.
15. Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin.
16. Bir karıştırma yöntemi ile kabaca iyice karıştırın. (Çok iyi karıştırmayın, çünkü köpüğü gidermek için aşırı karıştırmayı önlemek için arkada 2 kez beze olacaktır).
17. Kalan beze aynı yöntemle iki kez karıştırılır.
18. Yağlanmış kağıtla doldurulmuş bir fırın tepsisine dökün (bu tarifin tava boyutu: 28 * 28), uygun miktarda frenk soğanı, domuz ipi ve beyaz susam serpin.
19. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika boyunca 150 derecede aşağı yukarı ısıtın.
20. Bu, yaklaşık 20 dakikalık pişirme durumudur.
21. Yaklaşık 25 dakikaya kadar kavururken fırının ısısını 155 dereceye çevirip son 5 dakika kavurun. (Amaç, kek rulosunun kabuğunun yapışkan olmamasıdır)
22. Pişmiş pastayı çıkarın.
23. Üstüne daha uzun bir pişirme kağıdı sürün ve üzerine bir fırın filesi koyun.
24. Ters çevirin ve fırın tepsisinde kalıptan çıkarın.
25. Muşambayı sıcakken yırtın ve su kaybını önlemek için hafifçe örtün.Isınmak için biraz soğuduğunda masaya taşıyın ve dört kenarındaki pürüzleri bir bıçakla kesin.
26. Bir kat tatlı mayonez veya salata sosu veya istediğiniz herhangi bir sosu domuz ipi serpin.
27. Önünüzdeki yağlı kağıdın altına bir oklava kullanın ve ters yönde yuvarlayın.Kek dilimlerini yuvarlarken alın ve şekillendirmek için rulo haline getirin, ellerinizle sıkıştırın, sonra iki ucunu bükerek sabitleyin ve şekillendirmek için yarım saatten fazla buzdolabına koyun. (Bir gecede buzdolabında tuttum. Kek rulosunun tekniği net değilse videoyu Baidu'yu birkaç kez deneyebilir ve pratik yapabilirsiniz).
28. Soğutulmuş kek rulosunu çıkarın ve yağ kağıdını çıkarın.
29. Beğendiğiniz boyuta kesin.
30. İyi bir ikindi çayının tadını çıkarın!
