Malzemeler
Düşük glütenli un
400 g
Şurubu ters çevir
300 gram
Çiğ Tuzlu Yumurta Sarısı
80
Düşük şekerli beyaz lotus ezmesi dolgusu
2400 g
Fıstık yağı
100 gram
Aksesuarlar Süt tozu 20g yumurta sarısı 20g yumurta beyazı 10g sabunlu su 10g
Kanton usulü lotus ezmesi yumurta sarısı ay kekleri 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Ters şurubu sabun ve suyla karıştırın.
3 Yer fıstığı yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Düşük glütenli unu dökün.
5 Süt tozunu dökün ve iyice karıştırın.
6 Hamuru ellerinizle yoğurun.
7 Plastik sargı ile örtün ve bir saat bekletin.
8 Hamuru bir kenara koyarken tuzlanmış yumurta sarısını işleyin, tuzlu yumurta sarısını şarapla 15 dakika marine edin.
9 Bunları folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
10 Önceden ısıtılmış 150 derece fırının orta tabakasına koyun, 10 dakika pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
11 Lotus ezmesi dolgusunu 25 gram / parçaya bölün ve tuzlu yumurta sarısı 10 gram / adettir (satın aldığım tuzlu yumurta sarısı nispeten küçüktür, temelde yaklaşık 10 gram / adettir, bu yüzden bölmeye gerek yoktur) çünkü tüm yumurta sarısı kesildiğinde Kırılması kolaydır, bu yüzden bir bütün olarak kullanmanızı öneririm.Yumurta sarısı miktarı 10 gramdan fazlaysa, lotus salçası + yumurta sarısı = 35 gram olduğu sürece lotus salçası dolgusu miktarını azaltın.
121 ölçü lotus tohumu ezmesini iki eşit parçaya bölün.
13 Biraz bastırın ve yumurta sarısını iki parça lotus tohumu ezmesinin arasına koyun.
14 Küre şeklinde yoğurun, lotus tohumu ezmesi yumurta sarısı hazırdır.
15 Tüm lotus tohumu yumurta sarısını sırayla hazırlayın ve bir kenara koyun.
16 Dinlenen hamur hamurunu her biri 15 gram olacak şekilde bölün ve bir parça hamur alın (yapışkansa avucunuza biraz fıstık yağı koyabilirsiniz).
17 Yavaşça ince bir hamur oluşturmak için avucunuzu kullanın ve lotus tohumu ezmesi ile yumurta sarısı dolgusunu hamurun ortasına koyun.
18 Kaplanın ağzını kullanarak hamuru yukarı itin ve dolguyu tamamen sarın ve yuvarlayın.
19 Çiçek parçalarını ay kek kalıbına koyun.
20 Ay keki kalıbına eşit miktarda düşük glütenli un serpin ve ardından fazla unu her yere koyun.
21 Ay kek topunu içeri koyun.
22 Yağlanmış fırın tepsisine bastırın.
23 Sırayla tüm ay keklerini yapın.
24 Ay kekinin yüzeyine biraz su püskürtün, önceden ısıtılmış 200 derece fırının orta tabakasına koyun ve 5 dakika pişirin.
25 Yüzeye yumurta sarısı suyu (20 gram yumurta sarısı + 10 gram yumurta akı ve iyice karıştırın) sürdükten sonra fırına atıp 15 dakika pişirmeye devam edin, 3-5 gün sonra yağa döndükten sonra yenilebilir.
-
- Lahana Bergamot
-
- Binlerce Tat Saç
-
- Kimyon Kuzu Şiş
-
- Tavada Kızartılmış Kimyon Karnabahar
-
- Balkabağı Darı Kırmızı Hurma Congee
-
- Ekşi Bambu Ateş Vidası
-
- Siyah Susamlı Muhallebi Karlı Ay Pastası
-
- Kuru kavrulmuş pomfret
-
- Soğuk tofu cilt
-
- Ev Yapımı Yumurtalı Rulo
-
- Domatesli Domuz Erişte Çorbası
-
- Mao'nun Kızarmış Domuz Eti
