g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mao'nun Kızarmış Domuz Eti - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

500 g

Aksesuarlar: sıcak su, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda kuru biber, 4 yıldız anason, 2 zencefil, 5 dilim tarçın, 1 küçük dilim defne yaprağı, 1 dilim pirinç şarabı, 10ml tuz, 5g, kaya şekeri, 40g

Mao'nun kızarmış domuz eti nasıl yapılır 1 Yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, defne yaprağı ve kuru biberler hazırlayın.

2 Domuz eti yıkayın ve 3cm * 3cm küpler halinde kesin.

3 Uygun miktarda dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı soğuk suyun altına bir tencereye koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin, piştikten sonra soğuk suyla durulayın ve kenara koyun.

4 Tencereye biraz yağ dökün ve ısıtın, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, defne yaprağı ve kuru biber ekleyip güzel kokulana kadar soteleyin.

5 Su kontrollü domuz göbeğini ekleyin ve kavurun.

6 Bir miktar yağı yavaşça karıştırın, domuz göbeğinin yüzeyi hafif açık sarı renktedir ve servis yapın.

7 Sonraki adım, şeker rengini karıştırıp kızartmak, küçük bir ateşe az miktarda su ve kaya şekeri eklemektir.

8 Bir spatula ile sürekli karıştırın ve kaya şekerini yavaşça eritin ve küçük kabarcıklar oluşturun.

9 Yavaş yavaş kaya şekeri büyük bir balon haline gelir, ardından uygun miktarda su (yaklaşık 30 g) ekleyin ve düşük ateşte karıştırmaya devam edin.

10 Şeker rengi yavaş yavaş açık sarıya döner.

11 Bu sırada şekerin rengi kehribar rengine dönüşür Bu renk değiştirme süreci çok hızlıdır, bu yüzden buna dikkat etmelisiniz.

12 Hemen domuz göbeğini ekleyin, şekerle kaplamak için eşit şekilde karıştırın.

13 Domuz göbeğine sıcak su ekleyin, yüksek ateşte açın.

14 Pirinç şarabını koyun.

15 Kapağı kapatın ve yüksek ateş kaynadıktan sonra yaklaşık 1 saat ila 1 buçuk saat orta-düşük ateşte çevirin ve yarıya kadar eşit şekilde karıştırın.