Kekik Izgara Domuz Kaburga - Yemeği
Ana malzemeler
- domuz kaburga Yaklaşık 1000
- Kekik Birkaç
- Sarımsak 6 yaprak
- kırmızı şarap 20 gram
- tuz 2 kaşık
- karabiber tozu bir miktar
- Sarımsak Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yarım limon, sarımsak ve kekik hazırlayın. Taze kekik yoksa bunun yerine kuru kekik kullanılabilir. Ancak kurutulmuş kekiğin aroması taze kekik kadar güçlü değildir.
-
21.000 gram domuz pirzolasını temizleyip iri parçalara doğrayın, 3 parça bütün pirzola doğradım. Kaburgalar yıkandıktan sonra, kaburgaların üzerindeki suyu kurutmak için bir mutfak kağıt havlu kullanın. Baharatın tadını daha iyi emmek için suyu kaburgaların üzerinde kurutun!
-
3 Kaburgalara doğranmış sarımsak, kekik yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin.
-
4 Yaklaşık 20 gram kırmızı şarap ekledikten sonra.
-
Kaburgalara 5 buçuk limon suyu koyun. Ardından, her bir kaburga eşit şekilde baharatla kaplanacak şekilde tutun ve eşit şekilde karıştırın.
-
6 Pirzolaları yeni saklama torbasına koyun ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Genellikle bir gece önce marine edip ertesi gün pişiririm, bu yüzden kaburgalar uzun bir turşudan sonra özellikle lezzetli olur. Aceleniz varsa, en az 2 saat bekletin!
-
7 Marine edilmiş pirzolaları küçük bir fırın tepsisine koyun ve ardından fırın tepsisini kalay folyo ile kapatın ve fırın tepsisinin çevresini mümkün olduğunca kalay folyo ile sarın. Fırında 220 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Daha sonra kalay folyoyu açın ve 190 derecede 15-18 dakika pişirin. Başlangıçta domuz pirzolalarını kızartmak için kalay folyo ilave edilmiş, arkada kalay folyo açıldığında kaburgalar kuru ve tadı daha iyi kavrulmuş olur. Her fırının gücü farklıdır, zaman ve sıcaklık sadece referans içindir.
