Ev yapımı kabarık pizza kabuğu - Yemeği
Maya tozuna ılık su dökün ve mayayı eritmek için karıştırın. Suyun sıcaklığının sıcak olmasına gerek yoktur, eğer sıcaklık çok yüksekse maya ölünceye kadar haşlanacak ve normal şekilde fermente olamayacaktır.
Una tuz, şeker ve yağ ekleyin, ardından maya suyunu dökün ve topaklaştırıcı oluşturmak için karıştırın. Ardından pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamur ilk kez yapılır: Küçük kaseye biraz un serpin, hamuru içine koyun ve streç filmle kapatın. Yazın oda sıcaklığında fermente edilebilir ve iç ortam sıcaklığının düşük olduğu iki fermantasyon yöntemi vardır. Bir yöntem, sıradan bir tencerede biraz ılık su kaynatmak ve biraz sıcak hissetmek için ellerinizi tencerenin üstüne koymaktır. Hamuru içeren küçük tencereyi sepete koyun ve fermantasyon için tencereyi kapatın. Diğer bir yöntem ise fermantasyon için fırını kullanmaktır.Fırın alt tabakasına bir tencere ılık su koyun ve üst tabakaya küçük bir tencere hamur koyun ve fermantasyon için fırını kapatın.
Hamurun hacmi 2-2,5 katına çıktığında unu tutan parmağınızla hamurun içine bir delik açın, eğer delik küçülmezse veya çökmezse mayalanır. Tek atış yaklaşık bir saat sürer.
Hamur bittikten sonra havayı boşaltmak için hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin. Bu şekilde, kabuğu açarken hamur küçülmez.
Hamuru ortada biraz daha kalın ve 9 inçlik bir pizza tavasından biraz daha büyük bir kabuk haline getirin. Plastik sargı ile kapatın, orijinal fermantasyon ortamına geri dönün ve 30 dakika boyunca provaya devam edin.
Pizza hamurunu fırın tepsisine yerleştirin, fazla daireyi fırın tepsisinin yan tarafına yapıştırın ve küçük delikler açmak için bir çatal kullanın. Hemen kullanırsanız pizza sosu ile pişirebilirsiniz, daha sonra kullanmak isterseniz fırını 190 derecede 5 dakika önceden ısıtın, kabuğuna koyun ve 5 dakika pişirin. Fırında pişen hamurlar soğumaya bırakıldıktan sonra paketlenip buzdolabına konulur.Pizza ne zaman pişirilirse çıkarılıp doğrudan kullanılabilir.
