g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mooncake temel ev yapımı invert şurubu - Yemeği

Eskiden belirli bir hazineden aldığım bir şurupla ay kekleri yapardım ama tadı hep tuhaf geliyor Hayır, bugün gergin bir ruh hali ile kaynattığım şurup. Bitmiş ürün çıktığında tattım, tadı aldığımdan çok farklı, limon gibi bir tadı ve ferahlatıcı bir hissi var. Önemli olan ne koyacağını bilmek, endişelenme. Pudra şekeri 400 gram Su 200 g Limon suyu 50 gram Kalın tabanlı bir tencere Güveç, seramik tencere, yoksa paslanmaz çelik tencere kullanın.

Pudra şekerini güvecin içine koyun.

Tek seferde temiz su ekleyin.

Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Yavaşça karıştırın, şekeri tencere duvarına yapıştırmayın, tekrar zımparalamaktan kaçının. Şeker eridikten sonra biraz köpüklü olur, önemli değil. Piştikten sonra kaybolacaktır.

Şeker eridikten sonra tatlı kaynar ve bir defada limon suyu eklenir. (Benimki donmuş limon suyu, henüz tam olarak erimedi)

Limon suyunu dökün ve tekrar kaynatın, ardından kısık ateşe çevirin. Limon suyunu döktükten sonra karıştırmayınız, karıştırmayınız, karıştırmayınız, kumun dönme riskini artıracaktır.

Pişirme işlemi sırasında şurup sıçramaları olacak ve sıçrayan şeker kristalleşerek zımparalama riskini artıracaktır. Fırçayla (tercihen fırça) bir kase su koyabilir ve tencerenin kenarına fırçalayabilirsiniz, şurubu fırçalamayın, aksi takdirde beyaz olur.

Sadece kehribar rengine kadar kaynatın, en düşük ateşte çok köpük alacağım, ağırlığım daha az ve 30 dakika kaynatılacak. Miktar ve ısıya bağlı olarak farklı kapların farklı süreleri olacaktır.