g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Kanton mutfağı] - "Daliang kızarmış taze süt" - Yemeği

"Daliang Stir-Kızarmış Taze Süt" ilk olarak Guangdong Eyaleti, Shunde İlçesi, Daliang Kasabasında yemek severler tarafından icat edildi. Kim olduğunu araştırmak artık mümkün değil. "Daliang" güzel bir memlekettir. Özellikle süt ineği ırkları iyidir.Üretilen sütün nem içeriği düşük, saflığı yüksek ve besleyici zenginliği vardır.Ayrıca genel alanlarda üretilen sütten daha kalındır.Tadı çok saf ve ağzı güzel kokulu ve lezzetlidir.Çıktı yüksek olmasa da kalitesi oldukça iyidir. . "Daliang Tavada Kızartılmış Taze Süt" ateşte bekleyen bir yemektir. Kızartıldıktan sonra tahriş edilmeden pişirilmesi gerekir. Rengi beyazdır, ağzı yumuşak ve pürüzsüzdür. Tadı harika! Bu yemek uzun zamandır Guangdong'da ünlü bir yemek olarak listelenmiştir. "Daliang Kızarmış Taze Süt" yemeği yapılırken taze süt, yumurta akı, karides, jambon, tavuk karaciğeri, yengeç eti ve kızarmış zeytin kullanılır. Ailemde tavuk karaciğeri, yengeç eti veya zeytin çekirdeği olmadığından, şimdilik yanımda yok. Bugün zeytin yerine çam fıstığı, karides ve Jinhua jambonu kullandık, tadı da çok güzel! Ana yaklaşım aşağıdaki gibidir. " Malzemeler

Taze süt 250 gram
Yumurta akı 250 gram
Kuru nişasta 2 gram

Aksesuarlar

Taze karides 100 gram
Pişmiş Jinhua Ham 20 gram
Pişmiş Çam Fıstığı 40 gram
Yeşil bezelye 20 gram

Malzemeler

tuz 2 gram
MSG 2 gram
şeker 5 gram
Yemek yagı Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
kızartmak Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Jinhua jambonunu küçük parçalar halinde kesin.
2 Karidesleri dilimlere ayırın.
3 Dilimlenmiş karidesli krakerleri durulayın ve nişasta ile basit bir macun yapın.
4 Çorba kabında suyu kaynatın ve karidesleri suya ekleyin.
Karides dilimleri tavaya girince yeşil bezelyeyi suya dökün ve karides dilimleri kıvrıldığında kullanmak için çıkarın.
62 gram kuru nişastayı gevşetmek için bir çorba kaşığı taze süt alın.
7 İnce nişastayı büyük bir tencereye süte dökün.
8 Karıştırıcı bir spatula ile iyice karıştırın.
9 Çırpılmış sütü yumurtanın beyazına dökün.
10 Karıştırma spatulası ile iyice karıştırın (yumurta beyazlarını ekledikten sonra iyice karıştırmayın, sadece iyice karıştırın).
11 Dilimlenmiş jambonu ve çam fıstıklarını süte dökün.
12 Uçan sudan sonra karides cipsi ve yeşil bezelyeyi süte dökün.
13 Karıştırıcı bir spatula ile karıştırın.
14 Baharata başlayın, önce 2 gram tuz ekleyin.
15 Biraz MSG koyun.
16 Süte yarım çay kaşığı şeker koyun.
17 Karıştırıcı bir spatula ile tekrar karıştırın.
18 kızartma kaşığını ısıtın, uygun miktarda soğuk yağ dökün, karıştırdığınız süte yağ% 30-40 sıcakken dökün.
19 Süt tencereye girdikten sonra tahta kaşıkla bir yöne doğru karıştırın, bu sırada orta ateşe geçin.
20 Süt şekillendikten sonra tencerenin kenarına biraz pişmiş sıvı yağ dökün ve tamamen pişene kadar karıştırmaya devam edin.
Masaya 21 tava servis edilebilir. Operasyon bitti.

İpuçları

Bu yemeğin özellikleri: beyaz renk, muhteşem malzemeler, uzun süt kokusu, yumuşak ve pürüzsüz yiyecekler, lezzetli tat, Lingnan'da benzersiz. İpuçları; 1. Bu yemeği yaparken, çorbası haşlanmış bir wok pişirmek için özel bir kap olsa bile kullanmamalısınız, kolaylaştırmak için yağ kullanmalısınız, aksi takdirde tavaya kolayca yapışacaktır. 2. Bu yemeği kızartırken, yağ sıcaklığı çok düşük veya çok yüksek olmamalıdır, sadece orta ateşte kontrol edin, böylece süt her zaman kayar durumda olacaktır.Yağ tükendiğinde ve tavaya yapışacağı zaman, bu sırada tamamen pişecek ve biraz dökülecektir. Pişmiş yağ, tencerenin dibine bir kürek veya kaşıkla birkaç kez daha iterek tencereden çıkabilir, bu nedenle zamana, ısıya ve harekete sürekli ve zahmetsizce hakim olunmalıdır! Operasyon becerilerinde uzmanlaşıldığı sürece, bu yemeğin yapımı kolaydır. 3. Daha iyi süt kullanılması tavsiye edilir, sütün tadı saf ve yoğun olur ve tadı daha güzel olur. 4. Biraz tavuk karaciğeri veya ördek ciğeri kullanmak istiyorsanız, önce su uçurmalı ve yağı çekmeli ve sonra sütün içine koymalısınız.Su uçururken ve yağı çekerken çok eski olmamalı, olgunlaştırın çünkü takip aynıdır. Taze süt birlikte kızartılmalıdır. Bu Kanton küçük tavada kızartılmış "Dalang Tavada Kızartılmış Taze Süt" büyük tavada kızartma kaşığı ile hazır. Bu yemeğin tadı çok yumuşak ve yumuşak ve daha fazla yengeç eti onu daha güzel yapacak, haha! Senin referansın için!

Kanton Mutfağı - Kızarmış Kabak

Cantonese Crispy Roast Domuz Eti