Ev yapımı kestane tozu (süper detaylı adımlar) - Yemeği
Çiğ kestaneleri bir tencerede soğuk su altında yıkayın, su kaynadıktan sonra yüksek ateşte beş dakika kaynatın, ocaktan alın ve biraz ısınana kadar kurumaya bırakın.Kestane ucunu makasla kesip kabuğu ve derisini soyun. Kestane artık sıcak değil, soyulması o kadar kolay değil. Parmaklarınızı korumak için PVC eldiven giymeniz tavsiye edilir. Kabuklu kestane alırsanız, kabuklu kestaneleri soymak için beş dakika kaynar suda bekletin.
Kabuklu ve kabuklu çiğ kestane alırsanız, 4-8 saat suda bekletmeniz ve ardından yumuşayana kadar 30 dakika suda kaynatmanız gerekir.
Sadece bu seviyeye kadar pişirin ve yemek çubukları hafif bir tutamla bölünecektir.
Haşlanmış kestaneleri süzün, küçük parçalar halinde kesin ve mutfak robotuna koyun. Kestane çok yumuşayana kadar kaynatılırsa ve sıkıştırılır kesilmez ezilirse, küçük parçalara kesip doğrudan mutfak robotunun içine koymaya gerek yoktur.
Uzun süre kaynatılan kestane bu kez su eklenmeden, duvar kırıcı anlık modunda 8 saniyede çamura dönüştü. Pişirme makineniz su eklemeden hareket edemiyorsa, az miktarda su ekleyip hareket ettirebilirsiniz.Pürüzsüz ve hassas için üç veya dört dakika orta ve yüksek hız. Çok fazla su eklemek sonraki kuruma süresinin çok uzun olmasına neden olur.
Kestane püresini ince ve tercihen 3 mm'den fazla olmayacak şekilde fırın tepsisine bastırın.
Bir plaka sığamazsa, ikiye bölünecektir.
Fırında yarım saat boyunca 120 derecede pişirdikten sonra kuru gevrek olup olmadığını kontrol etmek için çıkarın. Yeterince gevrek değilse, sıcaklığı 105 dereceye düşürün, pişirmeye devam edin ve incelenmek üzere her beş dakikada bir çıkarın.
Pişirdikten sonra çıkarın ve küçük parçalar halinde çekin ve unu mutfak robotunda yüksek hızda 1 dakika öğütün. Elenmiş, bitmiş, mühürlenmiş ve saklanmıştır.
