Beze tart - Yemeği
Fırını aldığımdan beri beze'yi kendi başıma açmaya, yumurtalı turtalar yapmaya ve "kız yapımı" nın tadını çıkarmaya başladım. Cumartesi günü, Luoyang TV'nin "Yiyecek Eğlence Dünyası" Pişirme Akademisi'nin üç seti bu pastayı sizlerle paylaşacak. İzlemeden önce bu grafik versiyonuna bir göz atabilirsiniz. Düşük glütenli un 200 g Yumurta Bir Su 50 ml Tereyağı 120 g
Aşama 1
Melaleuca beze malzemeleri: 200 gr düşük glütenli un, 1 yumurta, 50 ml su, 10 gr tereyağı, 10 gr şeker. Sarma yağı: 110 gram tereyağı.
Adım 2
Milföy hamuru malzemelerini bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve 30 dakika uyanın.
Aşama 3
Sarmak için kullanılan tereyağı dilimler halinde kesilir ve düzgünce naylon veya plastik poşetlere yerleştirilir.
4. adım
Tereyağı, streç film veya plastik torba ile pürüzsüz dikdörtgen dilimler halinde yuvarlayın Bu, gevrekleştirmek için kullanılan tereyağı tabakasıdır.
Adım 5
Uyanık hamur yoğurulduktan ve pürüzsüz hale getirildikten sonra, tereyağı tabakasının iki katı büyüklüğünde bir dikdörtgen şeklinde açın ve tereyağını şekilde gösterildiği gibi hamurun bir tarafına yerleştirin.
6. Adım
Tereyağını kapatmak için hamuru katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın.
7. Adım
Hamuru açın.
8. Adım
Üç kat halinde katlayın ve 20 dakika uyanın.
9. Adım
Uyandıktan sonra karşıya geçin ve yuvarlanmaya devam edin.
10. adım
Üç kez katlayın ve ardından 20 dakika daha uyanın. Ardından katlama, yuvarlama ve uyanma adımlarını 2 kez tekrarlayın. Toplam 4 kat. Teknik yeterince yetenekli değilse, sadece bir kez tekrarlayabilir ve toplamda 3 kez katlayabilirsiniz.
11. adım
Bu şekilde bir puf böreği oluşur.
Adım 1/2
İkiye katlayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
13. adım
Bir dahaki sefere tart suyu yapmak için, tart suyunun malzemeleri: 1 yumurta, 65 ml süt, 40 gram şeker. Sütü şekerle kısık ateşte ısıtın ve bu sırada karıştırmaya devam edin, şeker eridiğinde ocağı kapatın.
14. adım
Süt soğuyana kadar soğuduğunda çırpılmış yumurta sıvısını ekleyin.
Adım 15
Pürüzsüz, partikül ve kabarcıksız hale gelene kadar birkaç kez tekrarlanan eleme Bu ekşi sudur.
16. adım
Tartı yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
17. Adım
Geniş taraftan toplayın.
Adım 18
1 cm kalınlığında dozlar halinde kesin.
Adım 19
Etin parçasını una batırın, un yukarı bakacak şekilde tart kalıbına koyun.
20.Adım
Sıkıca bastırın, boyut kalıpla tutarlıdır. 30 dakika uyanmak için bir kenara koyun. Bu adım, pişirme işlemi sırasında turta kabuğunun küçülmesini önlemek içindir.
21. adım
Yaklaşık 7 dakika dolu tart suyunu dökün. Fırını önceden 220 derecede ısıtın ve 20-25 dakika pişirin.
