Tomkin Mickey Siyah Susamlı Ekmek - Yemeği
"Daha önce sevimli tavşan çörekler yaptım ve hiçbir tarif gönderilmedi. Son zamanlarda Dabao, annemin tavşan çörek yapacağını söyledi. O zaman Mickey çörek yapar mısın? Xiaobao hemen annemin kesinlikle yapacağını söyledi. , Bebek bunu söylediğinden, anne Mickey ekmeği yaptı, kara kömür tozu kullanmayı düşündü, ancak yemeyeceklerinden korktu, bu yüzden evde siyah susamı yaptı. Ouke @ formülünün oranını kullandım " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 230 g
- Siyah susam tozu 40 g
- Pudra şekeri 15 g
- Su 140 g
- süt tozu 12 g
- Tereyağı 20 g
- Maya 3g
- tuz 2 g
- Yüksek glütenli un 18 g
- Su 72 g
- Yüksek glütenli un 124 g
- Düşük glütenli un 94 g
- tuz 2 g
- Tereyağı 12g (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- Kabartma tozu 2 g
- Su 112 g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce çorbayı hazırlayın, su ve yüksek tozu kuru toz görünmez hale gelene kadar karıştırın, gaz ocağında küçük bir ateşte ısıtın, koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, ocaktan alın ve kullanmadan önce soğumaya bırakın.
-
2 Tereyağı hariç tüm malzemeler iyi tartılır, diğer tüm malzemeler Dongling akıllı ekmek makinesi T06S-W'ye konur
- 3 Normal yoğurma işlevini başlatın ve 20 dakika yoğurun
- 4 İkinci kez yoğurmaya başlayın ve ardından yoğurmaya devam etmek için ekmek makinesine tereyağı koyun
-
5 Tereyağı ekleyip 20 dakika yoğurduktan sonra hamuru çıkarıp topaklar halinde yırtıp 15 dakika yoğurmaya devam edin.
-
6 Genişlemeyi tamamlamak için yoğurun, ince bir eldiven filmi çekebilirsiniz
-
7 Yuvarlak hamuru yoğurun ve fermantasyon için ekmek makinesi fıçısına geri koyun
-
835 dakika ekmek makinesi ile fermente ettim
-
9 turdan 1,5 kat daha büyük
-
10 Fermente hamuru çıkarın ve boşaltmak için bastırın
-
11 Hamuru 7 porsiyon 50 gram, 14 porsiyon 13 gram hamur ve biraz da göz ve burun için ayırın.
-
12 Fırın tepsisindeki yuvarlak kodu yoğurun
-
13 O zaman Okpi yap
-
14 Küçük bir kase ile hamuru açın ve bastırın
-
15 Daha sonra bastırmak için kalp şeklindeki bisküvi kalıbını kullanın.Baskı yaparken bisküvi kalıbının elle tutulduğu yer hafifçe eğilmeli ve kalıbın tamamı aşağıya doğru bastırılmamalıdır.Aksi takdirde kalp şekli dışarı doğru bastırılır, üst kısma basıp alt kısmı kullanın. Şekli kesip elinizle yeniden şekillendirmek için bir kazıyıcı kullanın.
-
16 Siyah susam hamurunu açın ve bir dekorasyon başlığıyla bastırın
-
17Fermantasyon için meşe derisini, gözleri ve burnu hamurun üzerine koyun.
-
18 Önce fırını 130 derecede 10 dakika önceden ısıtın, ardından fermente hamuru 18 dakika fırına koyun
-
19 bitmiş resim
-
20 bitmiş resim
-
21 bitmiş resim
