Peynirli Yumurta Sarısı Top Çörek - Yemeği
Yüksek glütenli un 300 gram Rendelenmiş peynir 160 g yumurta sarısı 100 gram Süt 160 g tuz 3g Maya 5 g
Aşama 1
300 gr yüksek gluten unu, 160 gr rendelenmiş peynir, 100 gr yumurta sarısı, 160 gr süt, 3 gr tuz, 5 gr maya tozu. İnce bir filme çekilebilen pürüzsüz bir hamur haline getirin; temelde iki katı büyüklüğünde fermente edilir.
Adım 2
15 dakika boyunca yormak, yuvarlamak ve dinlenmek için düz bastırın. Hamuru her biri yaklaşık 60 gr ağırlığında 12 eşit parçaya bölün.
Aşama 3
Pişirme kalıbına yuvarlayın, ikinci fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun.
4. adım
Pişirme kalıbına yuvarlayın, ikinci fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun.
Adım 5
Ekmek pişirilir, dışı altın, içi yumuşak, süper lezzetli küçük bir top ekmektir.
