Ev tarzı Zhou Hei Ya - Yemeği
Tarçın, yıldız anason, defne yaprağı, mandalina kabuğu, beyaz ko, kırmızı biber, kaya şekeri, zencefil dilimleri. Ailemde çocuklar var, bu yüzden sadece bir tane biber koyuyorum . Biber yemeyi seviyorsanız biraz daha ekleyebilirsiniz, biber seviyorsanız biraz biber de koyabilirsiniz.
Turşuyu hazırlamak için çok büyük bir kaşık kullanıyorum
Üç kaşık soya sosu, iki kaşık hafif soya sosu, iki kaşık istiridye sosu, üç kaşık yemeklik şarap. Yani yaklaşık yarım kase pirinç var
Suyu kaynatın, iki kaşık pişirme şarabını suya koyun, ördek kanatlarını haşlama suyuna koyun, su kaynadıktan yaklaşık iki dakika sonra alın
Soğuk suyla yıkayın
Önceden ayarlanan sosu tencereye dökün, tuz ve tavuk özü eklemeden yaklaşık bir kase su ekleyin. Daha küçük bir tencere kullanmak en iyisidir.Sosun ördek kanatlarını tamamen örtmesine gerek yoktur, ancak çok fazla olmamalıdır.Sos çok büyükse ve sos çok zayıfsa, önceki orana göre daha fazla sos ekleyebilirsiniz. Küçük bir düdüklü tencere kullanıyorum. Önce düdüklü tencereyi 5 dakika kullanmaya alıştım. Yeterince zamanım olursa 20 dakika kısık ateşte pişirebilirim.
Ateşi kapatın ve yarım saat bekletin. Bu adımda fotoğraf çekmeyi hatırlamıyorum. İlk önce bu fotoğrafı kullanmak için kullanın. Yeterli zamanınız yoksa bu adımı da atlayabilirsiniz. Bu adım daha iyi tat içindir.
Sonra orta-kısık ateşte açın ve suyunu yavaşça toplayın. Çubuklarını birkaç kez çevirerek ördek kanatlarının tadı eşit şekilde, yaklaşık 20 dakika, ardından biraz pişmiş susam serpin
Yükle! Bu önceden yapılabilir, soğukta tadı daha güzel olur veya mühürlenip bir gece buzdolabında saklanabilir.Ertesi gün, ördek daha çiğnenecek!
