Shuangfeng Soya Sütlü Tost - Yemeği
692 gram un 401 gram su Maya 7g 220 gr un 704 gram su 660 gram soya sütü 40 gram tuz Maya 18 gram Orta boy tohum 1100 gram 80 gram beyaz yağ
401 gr karışık su ve 7 gr maya
692 gram karışık maya suyu ve un
Orta tohum üretimi ve 1 saat fermantasyon
Bitmiş fermantasyon
Ana hamuru yapmak için orta çekirdek, un, maya, su, soya sütü ve beyaz yağı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika karıştırın. Hamur bir film haline gelene kadar karıştırın.
30 dakika fermantasyon
Hamur fermantasyonu tamamlandı
280 gram hamur parçasını bölün
Hamuru yuvarlak bir şekle getirin
20 dakika fermente edin
Hamur çubuğunu açın
Hamuru açın ve alt kenarlarını birbirine yapıştırın
Hamuru iki rulo ve iki rulo halinde kalıba koyun
Hamur kalıba paralel olana kadar 50-60 dakika tekrar kabartın.
Yumurta sarısını yayın ve 50 dakika pişirin
Soğutun ve bitirin
Sıfır başarısız soya peyniri
Sonraki
