g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kalp şeklindeki makaronlar - Yemeği

"Kalp şeklinde makaronlar, çok şirin. Kız gibi bir rüya ile ... Macaron (Fransızca: Macaron, Fransızca telaffuz :), aynı zamanda makaron, Fransız bisküvisi olarak da bilinir, bu, genellikle iki bisküvi üzerine yumurta akı, badem unu, beyaz şeker ve pudra şekeri ile yapılan bir Fransız tatlısıdır. Aralarında meyve reçeli veya krema gibi dolgular bulunmaktadır. Kökeni 19. yüzyıldaki bademli bisküvilere kadar izlenebilir; tatlı pişirildikten sonra, proteinle kaplanmış yuvarlak düz tabanlı bir kabuğa dayanır ve son olarak yuvarlak bir şekil oluşturmak için yarım küre bir üst kabuk eklenir. Zengin bir tada sahip küçük bir tatlı, Batı Fransa'da Vienne'deki en yerel mutfaktır.Bu tür tatlılar bazen kuzeydoğu Fransa'da da görülür. Macaron kelimesi orijinal olarak Fransızcadır, ancak gerçek telaffuz "Macaron" a daha yakındır. "Macaron", İngilizce telaffuz ve harf çevirisi kullanmanın sonucudur. " Malzemeler

protein 33 gram
Badem tozu 45 gram
Toz şeker 45 gram
Pudra şekeri 30 g

Aksesuarlar

pigment Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın ... gerekli ağırlığı tartın ...
2 Badem tozu ve pudra şekerini mutfak robotuna koyun ve daha hassas hale getirmek için çırpın.
3 Tozu karıştırdıktan sonra iki kez elemek zorundayız ...
4 Elenmiş badem unu çok ince ve çam ...
5 Yumurta aklarını susuz ve yağsız bir yumurta çırpma kabına çırpın ve çırpın ... Dönem boyunca balık gözü baloncukları oluştuktan sonra ince şekeri iki porsiyon halinde ekleyin ...
6 Yumurta beyazları sert köpürene kadar dövülür ve çırpma teli kıvrımsız bir uca sahiptir ...
7 Elenmiş badem unu ve pudra şekeri karışımını iki defa iki kez ekleyin .... Her seferinde bir spatula ile eşit şekilde karıştırın .. J şeklinde bir teknikle karıştırın, bastırırken karıştırabilirsiniz ...
8 Karışık macun bir şerit gibi kayıyor.
9 En sevdiğiniz rengin pigmentini ayarlayın ...
10 Tek kullanımlık bir krema poşetine koyun ve ön uca küçük, yuvarlak bir boru ağzı koyun,
11 Bugün muşambaya sıktım, çünkü kalp şeklini sıkmak istiyorum ..... Önce resimde gösterildiği gibi dekorasyon başlığını kullanın ... Bir tarafını hafifçe sıkın. . . Diğer taraf da aynı şekilde ekstrüde edilir. . . . Yavaşça yayıldıktan sonra küçük bir kalp belirdi. . . .
12 iyi görünüyor. . . Tamam. Ben el engelliyim. . . Sevgili ellerimin kesinlikle daha iyi çalışacağına inanıyorum. . . Belki kalp şeklinde bir kalıba sahip olanlar, kalp şeklinde bir desen çizmekten daha iyisini yapmak için kalıbı ilk önce kullanabilirler. . . .
13 Fırına koyun, yaklaşık 30 dakika fermantasyon dişlisini seçin. Fırın kapısını açmayı unutmayın. Kabuklu makaronlar hafifçe parmaklarınızla bastırılır. Yüzey açıkça kabuklu ve elastiktir. Bu sırada makaronları çıkarabiliriz. Fırını önceden ısıtın ... Isı 175 üzerindeyim .. Düşük ısı 150 ..
14 Ön ısıtmadan sonra ısıyı 150 dereceye değiştirip ısıyı 125 dereceye düşürün.Fırın orta tabakası muşamba altına konulmalı ama unuttum. . . Fırın tepsisinden çıkan etekler daha küçük olacaktır. . İşte size bir açıklama. .
Yaklaşık iki dakika 15 etek. . Zaten çok güzel. . . .
Yaklaşık dört dakika 16. Etek mükemmel ve şekillendirilmiş ....... Hemen sıcaklığı 110 derece yukarı ve aşağı değiştirin ve ısıyı 90 dereceye indirin 8-10 dakika pişirmeye devam edin.
17 bitmiş resim. . . .
18 bitmiş resim. . . .
19 bitmiş resim. . . .

İpuçları

1. Makaron pişirirken fırının önünde tuttuğunuzdan ve ayrılmadığınızdan emin olun.Eteğin göründüğünü fark ettiğinizde, yaklaşık bir dakika içinde sıcaklığı hemen düşürmelisiniz. . . 2. Yüzeydeki deri ellerinize yapışmayacak kadar soğuk olmalıdır çünkü eteğin görünümündeki en önemli faktör budur. 3. Her fırının sıcaklığı farklı olduğundan, verilen sıcaklık sadece referans içindir. . . .

Macaron

İncir turtası