Doğranmış tavuk ıspanaklı erişte, domates sos ve susam sos ile - Yemeği
Ispanağı yıkayın, biraz tuz ve birkaç damla sıvı yağı kaynar suya koyarak ıspanağı haşlayın.
Beyazlatılmış ıspanağı çıkarın ve kullanım için suyu kontrol edin.
Ispanağı mutfak bıçağıyla doğrayın
Yavaş yavaş kabadan inceye doğru kesin, kesme işlemi sırasında birkaç kez ileri geri kazımak için bir bıçak kullanın, ayırın, itin ve ardından kesimi tekrarlayın. Kesim ne kadar ince olursa o kadar iyidir
Kıyılmış ıspanak püresini unun içine koyun ve biraz tuz ekleyin (sebzelerin una oranı için lütfen 1. ipucuna bakın)
Ispanak püresi ve unu karıştırmaya yardımcı olması için yemek çubuklarını kullanın
Ve sonra büyük, kaba bir hamurda toplandı
Toplamak için büyük hamuru elinizle biraz yoğurmaya başlayın.
Hamuru kabaca pürüzsüz hale getirmek için üç ila beş dakika yoğurun
Ardından hamuru çıkarın ve iyice yoğurmak için doğrama tahtasına koyun.
Yoğurma işleminde hamur yapışkan veya yumuşak geliyorsa un ilave edin, son ürün biraz daha serttir.
Yoğurma işlemi sırasında daha fazla itip yoğurabilirsiniz.Uzun erişteleri katlayıp başka bir yöne katlayıp dışarı doğru itebilirsiniz.Tüm ıspanağı yoğurmak istersiniz.Bu katlama yöntemi hamur yoğurmak gibi olabilir.
Hamurdaki yeşil parçacıklar giderek daha ince bölünene kadar, ten rengi temelde homojen olana kadar bunu tekrarlayın.
Hamur yoğurulduktan sonra uyanmaya başlayın, hamuru kaba koyabilirsiniz.
Nemli bir bez veya plastik bir örtü ile örtün ve ardından
Elde açılmış hamur, daha sert hamurlar için uygundur.Uyandıktan sonra bastırılır ve hafif bir baskı ile derin bir yuva oluşturulur.
Uyanık hamuru çıkarın ve bir süre yoğurun.
Hamur tekrar sertleşirse, tekrar leğene koyabilir ve uyanmaya devam edebilirsiniz.Bu şekilde tekrarlayın.Çok zamanla ileri geri birkaç kez tekrarlayabilirsiniz.Kısa vaktiniz varsa bir, iki, iki veya üç kez uyanabilirsiniz.
Erişte uyandıktan sonra o gün kullanılacak hamurları çıkarıp kenara koyun.
Kullanılacak hamuru iki kez küçük bir top haline getirin, oklava ile açın.
Yapışmasını önlemek için üzerine kuru un serpebilirsiniz.Hamuru yuvarlarken, hamuru ince bir şekilde yuvarlamak için birkaç yön değiştirin
Son olarak, hamuru hafifçe katlamak için bir kat kuru toz serpin.
Erişteleri tek tip kalınlıkta kesin
Jitter yedek
Bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve erişteleri ekleyin
Yapışmayı önlemek için çubuklarla karıştırın, su yüzeyinde yüzen erişteler hafifçe genişler ve olgunlaşır.
Soğuk suyu toplayın ve hızlıca geçirin, boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere susam yağı ile karıştırın.
Uyanma zamanı başka şeyler de hazırlayabilir: İlk kısım tavuk parçalarıdır. Tavuk göğsüne pişirme şarabı ve zencefil ekleyin, soğuk suda kaynatın, su kaynayınca ocağı kapatın.
5 dakika pişirin, çıkar
İki çatal ile çekin veya ellerinizle yırtın ve tavuk göğsünü parçalara ayırın.
Salatalığı doğrayın veya parçalayın
Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı ince ince doğrayın ve biraz daha sarımsak kullanın (üç porsiyon halinde kullanın)
Sote edilmiş pişmiş fıstıkları taze saklama torbasına koyun ve oklava ile ileri geri yuvarlayın.
Kullanım için fıstık
Domatesleri kaynar suda haşlayın
Çıkarın ve soyun
Soyulmuş domatesleri daha sonra kullanmak üzere küp küp doğrayın.
Tavada biraz yağ ile beyaz ve zencefil sarımsağı kızartın.
Doğranmış domates ekleyin
Domates suyunu kaynatın
Bir buçuk yemek kaşığı hafif soya sosu, yarım yemek kaşığı koyu soya sosu, 2/3 yemek kaşığı istiridye sosu ve iki yemek kaşığı sirke ekleyin.
Baharatı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından kısık ateşte pişirin
Çorba koyulaşana kadar kaynatın, ocağı kapatın, ardından kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı henüz sıcakken ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye aktarın.
Haşlanmış domates suyuna iki ila üç yemek kaşığı tahin, az miktarda hardal yağı veya hardal salçası ekleyin ve iyice karıştırın.
Sos soğuduktan sonra üçüncü sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin
Son olarak işlenmiş tavuk parçalarını ekleyin
Önceden pişirilmiş ve susam yağı ile karıştırılmış ıspanaklı eriştelerin yüzeyine, üzerine rendelenmiş salatalık, kıyılmış tavuk, domates soslu susam sosu, doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış fıstık serpiştirin.
Kişisel damak zevkinize göre domates sosu ve susam sosunu soğuk eriştelerin üzerine dökün, eşit şekilde karıştırın ve yemeye başlayın ~
