g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı fasulye çörek - Yemeği

Malzemeler

kırmızı fasulyeler

200 g

Yüksek glütenli un

215 g

Aksesuarlar Mısır yağı 23g tuz 2g yumuşak beyaz şeker 10g su 100g yumurta 34g esmer şeker uygun miktarda kolza yağı uygun miktarda çörek otu tohumu uygun miktarda

Fasulye ezmesi nasıl yapılır 1 Fasulye yıkayın ve tencereye yeterince su ekleyin.

2 Fasulyeleri gevrek olana kadar haşlayın.

3 Esmer şeker, kolza yağı ekleyin ve kuru fasulyeleri karıştırın.

4 Kuruyana kadar kızartın.

5 Çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere serin tutun.

6 Ekmek malzemelerini hazırlayın.

7 Ekmek makinesinin kullanım sırasına göre: önce sıvı, ikinci katı: önce su, mısır yağı, yumurta, tuz, şeker (çapraz olarak tuz ve şeker) unu koyun, son olarak kabartma tozunu koyun, küçük bir yuva kazın, yere koyun ve üzerini unla örtün. (Tereyağı hariç tereyağı kullanılıyorsa

8 Hamur ekmek makinesinde iki kez yoğruldu, sertleşmeyince çıkardım. Bu sırada filmi çekme derecesini kontrol edin (Tereyağı kullanıyorsanız, bu sırada koyabilirsiniz.)

9 Genişletme aşamasına ulaşmak için hamuru yoğurun: ince bir film çekilebilir, ancak film özellikle sert değildir ve çatlak delik özellikle yuvarlak değildir. (Tost yapmak ve tam aşamaya kadar yoğurmaya devam etmek için kullanılırsa delinebilir ancak delik büyümeyecektir.)

10 Hamuru yoğurduktan sonra ekmek makinesine koyun ve 2,5 katı büyüklüğünde mayalayın. (Sanırım fermantasyon neredeyse bitti ve ekmek makinesinin sabit fermantasyon süresinden 12 dakika önce durdu.) Parmak sokulduğunda küçük yuva küçülmüyor ve fermantasyon yeterli oluyor.

11 Hamuru çıkarın ve havalandırın. 10 eşit parçaya bölün, 15 dakika boyunca streç filmle örtün ve fasulye ezmesini her biri yaklaşık 20 gram olacak şekilde yuvarlaklar halinde ovalayın.

12 Bir doz alın, ezin ve fasulye ezmesi dolgusunu sürün.

13 Kapatın ve ezin. Kapanış tarafı aşağı bakmaktadır.

14 Piştikten sonra yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, ikinci fermantasyon için fırına koyun ve nemi korumak için altına küçük bir kase su koyun.