Kraker olarak da bilinen kraker (Kraker), buğday unundan yapılan tatlı bisküvilerdir. Sodalı bisküvi yapmanın özelliği, buğday ununun bir kısmına önce maya eklemek, daha sonra hamur yapmak, uzun süre fermente etmek, kalan buğday ununu eklemek ve daha sonra şekillendirmek için kısa bir süre fermente etmektir. Sodalı bisküviler 1801 yılında Milton, Massachusetts, ABD'de ortaya çıkmıştır. Adını pişirme sırasındaki "çatlama" sesinden almıştır. Soda krakerleri Amerikan İç Savaşı sırasında popüler hale geldi. Sodalı bisküviler, özellikle gevrek bir dokuya sahip fermente bisküvilerdir.Mide problemleri ve diğer hazımsızlık hastaları ile bebekler ve yaşlılar için uygundur. Bugün yaptığımız sodalı bisküviler çıtır çıtır, ortası kalın çilek reçeli, cipsler arasında biraz ekşi ve tatlı tadı var Boş zamanınızda bir tane, boş zamanınızda bir tane alabilirsiniz. Ya da ikindi çayı olarak iyi bir seçim olacaktır. Su hamuru tarifi: Düşük glütenli un 250 g nişasta 60 g Shimizu 140 g Tereyağı 60 g nişasta 60 g Her biri 2 gr kuru maya ve kabartma tozu 2 g Yağlı hamur tarifi: nişasta 90 g 60 gr tereyağı 4 gr tuz 60 g Tuzlu doldurma tarifi: krem peynir doğru miktarda Uygun miktarda tuz (kişisel zevkinize göre ekleyin) Tatlı doldurma formülü: pudra şekeri 240g çilek reçeli 60g Doğru miktar
Su hamuru: Düşük glütenli unu, nişastayı ve kabartma tozu eleyin
Kuru mayaya biraz su ekleyin ve birkaç dakika bekletin.
Una maya suyu, temiz su ve tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın
Bir hamur haline getirin, yağlı kağıda sarın ve yaklaşık yarım saat dinlendirin.
Sandviç: Pudra şekeri ve çilek reçeli kabın içine koyun, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Yağlı hamur: nişasta, tuz ve tereyağını hamur haline getirin
Kalıplama: Yağlı hamur yuvarlanırken su hamuruna sarılır ve tamamen karışması için katlanır (en az 3 kez ikiye katlanır)
Rulo hamurunu on dakika dinlendirin
Hamuru 2 mm kalınlığında açın
Şekli bir kalıpla açın, 20 dakika dinlenin, çatalın gözlerini kamaştırıp sönmesine izin verin! Nüfuz edemez
180-200 derecede fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin
Kişisel zevkinize göre tatlı veya tuzlu dolgular ekleyin
-
- Kepekli soda kraker
-
- Yeşil Soğanlı Soda Kraker
-
- Chive Soda Kraker
-
- Nori sodalı kurabiye
-
- Patatesli Soda Kraker
-
- Kişniş Susamlı Soda Kraker
-
- Bekarlar Günü Kabak Hindistan Cevizli Ekmek Çubuğu
-
- İki renkli kek rulosu
-
- Love Cake Roll (Şifon)
-
- Küçük dört cilt
-
- Yaz hala sabit! Matcha krem şanti
-
- mini sütlü kek rulosu
