Küçük dört cilt - Yemeği
Yağ, süt tamamen emülsifiye
Düşük tozlu Z şeklini eleyin ve eşit şekilde karıştırın
Z şeklinde yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın Birkaç adım daha az atın Yumurta akı ve limon suyu yüksek hızda köpürene kadar çırpılır, şekerin üçte biri eklenir ve çırpmaya devam edilir Kabarcıklar düzelince ikinci kez şekeri ekleyin ve birkaç çizgi oluşana kadar çırpmaya devam edin, kalan şekeri ekleyin ve kabarcıkları pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpmak için düşük hıza getirin. Fırını önceden 190 ° ısıtın
Çırpılmış yumurta akı yukarı kaldırılır ve yumurta başı gaga gibidir
Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunun üçte birini kazın ve eşit şekilde karıştırın Yumurta akını eşit şekilde karıştırın Kalıba dökün, düzleştirin, kabarcıkları sallayın Fırına Ortada sıcaklık 180 derece ve 25 dakikadır (sıcaklık ve süre sadece referans içindir) Son üç dakikada sıcak hava fonksiyonu
Soğuk rulo
