Muhallebi Çörekler - Yemeği
"Kocam muhallebi çöreği seviyor! Genellikle buharda pişirilmiş çörekler yapıyorum. Bugün muhallebi dolgulu küçük çörekler yapmaya çalıştım. Tadı gerçekten güzel! Ekmek yumuşak ve dolgusu tatlı. Ekmek yemeyi seven koca, fırından çıkar çıkmaz iki kişiyi öldürür! Haha, çok mutlu! " Hamur
- Süt 100 gram
- Tereyağı 20 gram
- Pudra şekeri 35 gram
- Düşük toz 50 gram
- Yüksek fan 100 gram
- Maya 4 gram
- Yumurta 2 parça
- nişasta 30 g
- peynir tozu 20 gram
- süt tozu 25 gram
- yumurta sarısı 2 parça
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Gerekli malzemeler: yüksek ve düşük toz, ince şeker, tereyağı, maya, süt
-
2 Tereyağı dışındaki malzemeleri önce sıvı sırasına göre ekmek kovasına koyun, ardından katılaştırın, 20 dakika ayarlayarak yoğurma programını başlatın
-
3 Hamuru yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve hamur genişleme aşamasına gelene kadar 20 dakika yoğurma programı başlatın, yani büyük bir film çekilebilir, eldiven filmi gerekmez
-
4 Hamuru çıkarın ve yuvarlayın, bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 2 katı büyüklüğünde mayalayın
-
5 Hamur mayalanırken muhallebi dolgusu yapın: gerekli malzemeleri hazırlayın
-
6 Yağı yalıtımlı suda eritin, ince şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın
-
7 Çırpılmış yumurta karışımını ekleyin ve iyice karıştırın
-
8 Süt ekleyin ve iyice karıştırın
-
9 Önceden elenmiş düşük toz, süt tozu, portakal tozu ve krema tozunu ekleyin ve iyice karıştırın
-
10 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra tencerede su kaynatın ve pişene kadar 20 dakika buharda pişirin (bu süre içinde ilk 10 dakika, tencere her 5 dakikada bir kaynatılarak karıştırılır ve toplam 2 karıştırılır)
-
11 Pişirdikten sonra çıkarın ve hafifçe soğuduktan sonra top haline getirin.
-
1210 küçük top halinde yoğurun (her biri yaklaşık 33 gram ağırlığındadır)
-
13 Parmaklar geri çekilmeden deliğe sokulursa fermente hamur başarılı bir şekilde fermente edilecektir
-
14 Hamuru hafifçe yoğurun ve havalandırın, 10 muntazam hamurlara bölün (her biri yaklaşık 43 gram), streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin
-
15 Hamuru yuvarlak bir turta şekline getirin, muhallebi dolgusu ile sarın ve aşağı doğru kapatın.
-
16 Bunları tek tek sarın, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve çift fermantasyon
-
172 yumurta sarısı fermente hamurun yüzeyine serpilir ve fırçalanır
-
Sırayla 18 Fırça
-
19 önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 170 ° C'de 20 dakika pişirin (çok koyu rengi önlemek için bu süre boyunca kalay folyoyu renklendirin ve kaplayın)
-
20 bitmiş ürün takdiri!
-
21 lezzetli çörek, kahvaltıda olmazsa olmaz!
İpuçları
Muhallebi dolgusunun daha hassas olması, un ve yumurta sıvısının elenmesi gerekir; buharda pişirme işlemi sırasında malzemeleri eşit şekilde ısıtmak için muhallebi dolgusu karıştırılır; muhallebi tozu da atlanabilir, yiyeceği etkilemeyecektir, ancak tadı olacaktır. Yani yeterli değil Ev yapımı invert şurup
Sonraki
