g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#İlk Pişirme Yarışması# Lezzetli Jinsha Muhallebi Kanton Ay Kekleri - Yemeği

"Xinliang'ın bir fırıncılık yarışması olduğunu gördüm, bu yüzden son zamanlarda yaptıklarımdan bir parça yayınladım. Kısa listeye girmesini beklemiyordum. Kısa listeye girdiğimden beri iyi yapmak zorundaydım, bu yüzden ben de yaptım. Bu yelpaze şeklinde Kanton usulü ay keki yaptım. İstediğini seçebilirsin, burada ev yapımı muhallebi dolgusu kullandım, başka bir şey seviyorsan değiştirebilirsin." Deri

Kanton tarzı ay pastası tozu 200 gr
invert şurubu 154 gram
sebze yağı 50 gram
yumurta sıvısı 220 gr (bütün yumurta)
su 2 gram

Malzeme

süt tozu 75 gram
Pudra şekeri 75 gram
Badem tozu 15 gram

Malzeme B

Hafif krema 230 gram
Hindistan cevizi sütü 30 gram
Pudra şekeri 40 gram
Tereyağı 30 gram

İstifleme

tuzlu yumurta sarısı 3 (fırında 6 dakika)

başka tatmak
pişirmek zanaat
yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Cilt için malzemeleri hazırlayın
2 Ters şurubu temiz bir leğene dökün ve ardından shui'yi dökün.
3 Elle iyice karıştırın, ardından bitkisel yağı gruplar halinde dökün
4 Elle pompalayarak iyice karıştırın.Yağ ve suyun ayrılmasını önlemek için yağın kademeli olarak eklenmesi gerektiğini unutmayın.Invert şurubu ve bitkisel yağ tamamen karıştırılmalıdır.
5 Ay keki tozunu dökün, bir spatula ile iyice karıştırın, iyice karıştırırken kuru toz kaybolabilir, fazla karıştırmayın.
6 Karıştırdıktan sonra üzerini streçle kapatıp 30 dakika dinlendirin.
7 Şimdi iç harcı yapmaya başlayın, tüm yumurta sıvısını ve şekeri A bileşenine dökün ve elinizle iyice karıştırın.
8 Badem ununu eleyin ve süt tozunu tekrar eleyin.
9 Unutulmamalıdır ki toz uzun süre ıslanır ve topaklar oluşur.Açma süresi uzun ise yapılırken elenmelidir.
10 Bir spatula ile iyice karıştırın.
11 İyice karıştırdıktan sonra malzemeleri sırayla kumaşa dökün.
12 Son olarak tereyağını ekleyin, yapışmaz bir tavaya dökün, kısık ateşte ısıtın ve karıştırarak kavurun.
133 tuzlanmış yumurta sarısı buharda pişirilebilir veya doğrudan 150 derecelik fırında yaklaşık 6-10 dakika pişirebilir, piştikten sonra soğumaya bırakabilir ve ardından yumurta sarısı köpüğüne eleyebilirsiniz.
14 Kızartılmakta olan muhallebinin üzerine yumurta sarısı köpüğünü ekleyin.
15 Kızartma yaparken biraz kuru olarak kızarttığınızdan emin olun, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında ay kekinin içi fazla nemli olur ve patlaması kolay olur.Muhallebi dolgusunu soğumaya bırakın, ardından 35'e bölün. gram dolguyu yoğurun ve top haline getirin.Buzdolabında soğutun.
16 Sert bir şekilde dondurulduktan sonra 15 gram deri ve 35 gram iç harcı alın, sarın, eğer donmuşsa paketlenmesi daha iyi olacaktır.
17 paketten sonra yumuşama sıcaklığına dönebilirsiniz.
18 Hazırlanan kalıba bastırın ve filmi bırakmamak için presleme sırasında el tozu için biraz yüksek toz hazırlayın. Üstü 160, alt kısmı 200 derecede pişirin, 8 dakika fırına verin, rengi beyaza dönene kadar pişirin ve fırından çıkarın.
19 Üç yumurtanın sarısını fırçalamak ve renklendirmek için hazırlayın, renginin yeterince koyu olmadığını düşünüyorsanız biraz şurup ekleyebilirsiniz. Yumurta yıkamayı fırçalamak için yün fırça kullanın.Yün fırça daha hassastır ve fırçanın etkisi silikon fırçanınkinden daha iyidir.Fırçalarken, bir seferde çok fazla yumurta yıkamamasına dikkat edin. desenin belirsiz olmasını önlemek için Yumurta yıkamanın her seferinde üç kez fırçalanması gerekir.
20 Fırçaladıktan sonra tekrar fırına verin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
21 Bitmiş resim
22 Bitmiş resim
23 Bitmiş resim
24 Bitmiş resim

İpuçları

1. Şeker ve yağı karıştırırken dikkat edin, iyice karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde cilt çok yapışkan olacaktır. 2. Filmi çıkarırken, önce fırın tepsisindeki konumu belirlemeli, ardından filmi yerleştirildiği yere doğrudan bastırmalısınız, böylece film çıkarıldıktan sonra hareket etmeyecek, bu da kolayca ay kekine neden olacaktır. deforme etmek.

#İlk Pişirme Yarışması# Gül Çelenk Ekmeği

Muhallebi Çörekler