Malzemeler
Gümüş sazan
1500 g
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, nişasta, susam yağı, fasulye ezmesi, kuru kırmızı biber, biber, kimchi, biber turşusu, ıslatılmış zencefil, sarımsak, yıldız anason, kokulu meyve, sirke, yemeklik şarap, şeker, tavuk özü ve tavuk
Baharatlı kimchi balığı 1 Gümüş sazan, dükkân tarafından kesildikten sonra, gümüş sazan balık filetoları halinde dilimlenir.Eve döndükten sonra tekrar tekrar akan suyla durulayın, ardından tuzla kapın ve bir süre marine edin
2 Marine edilmiş gümüş sazandan sonra, iyice durulayın, uygun miktarda nişasta ve susam yağı kullanarak eşit şekilde toplayın ve ardından iki kez marine edin
3 Doğranmış ev yapımı kimchi, zencefil turşusu ve biber turşusu; dışarıdan kimchi alırsanız, en iyisi akan su ile durulayıp sonra doğrayın.
4 Eski zencefili yıkayın, dilimleyin, sarımsağı çıkarın ve ikiye bölün.
5 Kızartma tavası ısıtıldıktan sonra, fasulye ezmesini ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, ardından kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberini kokulu hale getirin
6 Kimchi serisini ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
7 Uygun miktarda su dökün, zencefil, sarımsak, yıldız anason, hoş kokulu meyveler, sannai
8 Biraz sirke ekleyin
9 Uygun miktarda pişirme şarabı ve şekeri ekleyin ve çorbayı bir süre kaynatın
10 Balık kafasını ekleyin ve 1-2 dakika pişirin
11 Sırayla balık bifteğini (balık kemiğinin orta kısmı ile) ve balık filetoyu koyun, kaynattıktan sonra bir dakika daha pişirin
12 Tavuk özü ekleyin, ocağı kapatın ve eşit şekilde hafifçe karıştırın
13 Tencereyi kaldırın ve doğranmış yeşil soğanları serpin
-
- Lahana Sazan Çorbası
-
- Havuç ve Yam Yağsız Domuz Congee
-
- Yeşil soğan yağı lotus kök dilimleri
-
- (Orijinal çıkış) Bambu filizleriyle kızarmış domuz eti
-
- Karnabahar Sosis
-
- Kızarmış domuz
-
- Ördek Kanadı Kökü Kuzeydoğu Turşu Lahana Çorbası
-
- Çıtır sütlü kek
-
- Kara mantar turp sazan çorbası
-
- Muzlu Kiş
-
- Domuz Tenceresi Lotus Kökü
-
- Tatlı ve ekşi domuz kaburga
