Douban balığı - Yemeği
Tuz ve beyaz biberle balığın her iki tarafına eşit olarak yayın, üzerine pirinç şarabı koyun ve yaklaşık 20 dakika marine edin.
Sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün, zencefil dilimleri ve balık eti ekleyin ve orta ateşte her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın, kenara koyun.
Zencefili seçin, sonra tencereye biraz bitkisel yağ dökün, sarımsak ve yeşil soğanı kısık ateşte soteleyin, fasulye ezmesini ekleyin ve güzel kokulu olana kadar kızartın, ardından soya sosu ve tofu ekleyin ve yavaşça kızartın, ardından su ve tuzu ekleyin Akçaağaç şurubu ile baharatladıktan sonra, üzerini örtün ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika tofunun tadına bakması için pişirin.
Balıkları sosun içine koyun, yaklaşık 3 dakika pişirin (yaklaşık 1 buçuk dakika çevirin), balıklar pişene kadar bekleyin, balıkları yemek çubukları ile kolayca ayırabilir ve balık servis edilebilir. (Pişirme işlemi sırasında eğer sos varsa Suyu, balığı tamamen marine edemez, sosu sürekli olarak balığın üzerine dökmek için bir kaşık kullanmanız gerekir, aksi takdirde çirkin olur)
Son olarak, gerekirse gorgonu koyulaştırmak için mısır nişastası suyu ekleyin, doğranmış yeşil soğanı ve susam yağını ekleyin, karıştırın ve sonra balığın üzerine dökün.
Servis
