g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pixian Douban ile Tavada Kızartılmış Domuz Göbeği - Yemeği

Beş yarım kedi domuz Arpacık soğanı (parçalara ayrılmış. Beyaz taze soğan ve yeşillikler) Yeşil soğan, sarımsak filizi ile değiştirilebilir Eski zencefil (rendelenmiş) Büyük kırmızı biber şeritleri (çapraz dilimler halinde kesilmiş) ve biraz (renk uyumu için. Göz ardı edilebilir) 1 yemek kaşığı pirinç şarabı 2 çay kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi (doğranmış) Yongchuan tempeh (doğranmış) 1/2 çay kaşığı 2 yemek kaşığı soya sosu Yaklaşık 2 çay kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı mapo baharatlı sos (ihmal edilebilir) Biraz beyaz susam tohumları (garnitür için ihmal edilebilir)

(Bu sefer adım adım fotoğraf çekilmedi) Bir tencereye soğuk su koyun ve domuz göbeğini soğuk sudan kaynatın ve domuz eti pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından yıkama suyunu alın, yüzen tozu ve diğer yabancı maddeleri hafifçe durulayın ve ardından şeritler veya ince dilimler halinde kesin, ancak çok kalın olmayın.

Orta-küçük bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, kırmızı yağ ve lezzet elde etmek için Pixian fasulyesi ezmesini ilave edip kızartın. (Fasulye ezmesi yağı emecek, yeterli değilse daha fazla ekleyebilirsiniz).

Sarımsak, rendelenmiş zencefil, yeşil soğan ve Yongchuan tempeh ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın. Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak aromasını soteledikten sonra 2 yemek kaşığı soya sosu ekleyip kavurun.

Taze soğanı ekleyin ve bir süre karıştırın, ardından biraz daha tatlı hale getirmek için şekerle baharatlayın; son olarak biraz taze biber ve Mapo baharatlı sos ekleyin ve kızartın.

Tekrarlanmayan tatil yemekleri Part64: Tavada kızartılmış Pork Belly, Pixian Douban, Tavada Kızartılmış Su Lotus, Shacha ve Mantar, Chou Chou Kızarmış Balık XD

Ek not: Domuz eti, normal kıyılmış domuz eti ile değiştirilebilir veya her ikisi de yumuşak olan ikinci et katmanından dilimler halinde kesilebilir; önce onları suda pişirmeye gerek yoktur. Sichuan'daki Pixian Doubanjiang'ın (1. seviyenin üstünde) tadı, Tayvan'ın ortak Doubanjiang'ından oldukça farklıdır.Pixian Doubanjiang'ın müstehcenliği düşük, aroma dolu ve yemek pişirmede aroma doludur.

Ek not: Yongchuan tempeh de Sichuan'da.Piyasada satılan tempeh ile değiştirebilirsiniz (genellikle el yapımı erişte ve hamur tatlıları satan tezgahlarda satılır), ancak piyasada tadılan tempeh çok güçlüdür, bu nedenle sadece küçük bir miktar gereklidir. Mapo Baharatlı Sosun baharatlı derecesi sadece biraz baharatlıdır ve karıncalanma yoktur, ancak aroması ilgi çekicidir, özellikle tadı büyük ölçüde yükseltebilen Dahongpao ve dışarıda satılan iki kez haşlanmış domuz etinden 100 kat daha lezzetli olması garanti edilir.